In un settore competitivo come quello ortofrutticolo, alcune aziende puntano sulla diversificazione dei prodotti per differenziarsi dalla concorrenza. Questa strategia sta portando alla nascita di ortaggi innovativi, come i pomodori Adora, coltivati in Spagna solo da tre aziende.
Nel 2008, alcuni soci di una cooperativa di Níjar hanno deciso di passare al biologico. Così è nata Biosabor. "Abbiamo iniziato con i pomodori, poiché la loro coltivazione è diffusa nella zona di Níjar, ma non volevamo un pomodoro qualsiasi, cercavamo un prodotto dal sapore distintivo, capace di fare davvero la differenza", afferma Francisco Belmonte, presidente di Biosabor.
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"Dopo cinque anni di lavoro con i pomodori a grappolo, abbiamo iniziato con i ciliegino e con il famoso Angelle, che ci ha reso famosi in tutta Europa, grazie a un accordo di esclusiva per la sua produzione. Ora viene coltivato persino in Marocco, ma è stato proprio il sapore originale dell'Angelle a differenziarci", continua il presidente.
"Nel 2018, abbiamo lanciato il progetto europeo per il pomodoro costoluto marrone Adora, a cui hanno partecipato solo le tre aziende più importanti del settore. L'Adora è senza dubbio il migliore: con oltre 7 gradi Brix, è un pomodoro straordinario. Il suo colore scuro lo rende inconfondibile. Abbiamo investito molto nell'educazione dei consumatori affinché capissero che, in un'insalata, un pomodoro verdastro può essere molto meglio di uno rosso", spiega Belmonte.
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"L'Adora richiede anche molta tecnica nella produzione. A causa della sua complessità e del suo colore, all'inizio è stato difficile venderlo e farlo riconoscere come un pomodoro di alto valore. Ci sono voluti cinque anni per riuscire a coltivarlo alla perfezione, seguendo tecniche molto precise. L'Adora non è un prodotto facile, tuttavia è straordinario".
Il presidente della Biosabor aggiunge: "Non produciamo grandi volumi, ma ortaggi di alto valore. Gestiamo 40.000 tonnellate all'anno, corrispondenti a un fatturato di 75 milioni di euro. Anche le nostre presentazioni si distinguono per la loro qualità. Il lavoro di taglio dei gambi alla dimensione esatta viene svolto manualmente, quindi il 50% dei nostri costi corrisponde in realtà alla manodopera. Ecco perché siamo qui in 500. L'anno scorso abbiamo raggiunto 120 milioni di confezioni, tutte in piccoli formati per facilitarne l'accesso al consumatore".
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Riguardo al virus ToBRFV, che colpisce in particolare i pomodori, Belmonte afferma: "La minaccia è ancora presente. Fortunatamente, ora abbiamo varietà più resistenti, ma abbiamo avuto quattro anni con perdite significative".
Per quanto concerne la presunta somiglianza tra prodotti biologici e convenzionali, Belmonte spiega: "C'è una grande differenza, perché con le colture convenzionali è consentito utilizzare strumenti per il controllo dei parassiti che invece non si possono usare con quelle biologiche".
"Inoltre, per i coltivatori biologici i costi di produzione sono oggi il doppio rispetto a dieci anni fa. Questo rende molto difficile investire nel bio e ne spiega la forte migrazione verso la coltivazione convenzionale", continua il presidente.
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Per quanto riguarda la concorrenza con i Paesi terzi, Belmonte afferma: "Il loro sviluppo parte dal settore primario, ovvero dalla coltivazione di frutta e verdura. È impossibile competere con loro in termini di prezzo o di trattamenti fitosanitari. Inoltre, le colture biologiche hanno più problemi di virus e parassiti rispetto alle colture convenzionali, e questo causa perdite maggiori".
Per quanto riguarda le prospettive per questa stagione, il presidente afferma: "Il meteo è stato favorevole finora, ma restiamo vigili a causa della minaccia della mosca bianca e del ragnetto rosso. L'Unione europea non ci fornisce molti strumenti per combattere questi problemi. Non so se siano consapevoli di come il settore agricolo ne sia influenzato e di come ciò stia anche favorendo le importazioni dai Paesi terzi".
"Nel settore del pomodoro, avvertiamo una forte pressione da parte di Marocco e Turchia. Non possiamo competere con loro in termini di costo del lavoro, motivo per cui abbiamo optato per progetti come il pomodoro Adora per differenziarci. Altri coltivatori sono costretti a competere direttamente con questi Paesi con prodotti base: una lotta ingiusta, perché le condizioni non sono le stesse", conclude il presidente.
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Per maggiori informazioni:
Francisco Belmonte
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