"Stiamo consolidando la nostra presenza sui mercati esteri, anche grazie a nuovi clienti", dichiara Giuseppe Pellegriti, titolare del marchio siciliano Terre di Sicilia, specializzato in prodotti a base di pistacchio. "Per alcune linee di prodotto, abbiamo sviluppato formati e referenze su misura. Questo risponde alle esigenze specifiche del canale HoReCa, in particolare la ristorazione. I prodotti stanno riscuotendo apprezzamento, confermando che l'uso di referenze esclusive è commercialmente vincente".
© Terre di Sicilia S.R.L.S.
L'azienda Terre di Sicilia opera nella commercializzazione di prodotti trasformati a base di pistacchio. I prodotti principali includono la crema spalmabile di pistacchio, la granella, il pistacchio sgusciato e il pesto di pistacchio. Queste referenze sono disponibili sia in versione biologica che convenzionale. Tra le novità in fase di sperimentazione figura anche un pesto di basilico a filiera corta. Questo pesto è composto da basilico, pinoli nazionali, olio extravergine, Grana Padano, Pecorino, Parmigiano, sale marino e aglio. L'attività è saldamente ancorata al commercio B2B, fornendo articoli alle industrie alimentari, conserviere, dolciarie e ai distributori per il canale HoReCa.
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Giuseppe Pellegriti evidenzia il ruolo strategico delle fiere di settore, utili a distinguersi nel segmento dei trasformati artigianali. L'azienda parteciperà a eventi come Artigiano in Fiera e Sigep per presentare un nuovo prodotto. L'esperienza pregressa nel settore del fresco è un elemento che facilita la gestione commerciale del marchio. Un punto di forza è la capacità di fornire pistacchio in tutte le sue forme per qualsiasi applicazione alimentare. L'obiettivo è rispondere alle richieste specifiche dei clienti con un prodotto lavorato in modo flessibile, adattabile e personalizzabile nei formati e nel packaging.
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Nonostante la forte competizione del settore, la domanda di trasformati artigianali, specialmente quelli a base di frutta a guscio, è elevata. Questa richiesta è trainata dalle tendenze salutari. L'azienda punta sulla qualità della materia prima e su un controllo puntuale della filiera. L'attenzione è alta anche durante la fase di trasformazione. Le lavorazioni avvengono in Sicilia, all'interno di stabilimenti all'avanguardia. Qui si svolgono tutte le fasi necessarie, tra cui sgusciatura, pelatura, tritatura, pastificazione, salatura/tostatura e pralinatura.
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In previsione delle festività natalizie, è in programma la produzione di prodotti da ricorrenza, in particolare il classico panettone con farcitura al pistacchio.
© Terre di Sicilia S.R.L.S. In foto, mandorle sgusciate e tra le ovità di prodotto una speciale panatura biologica al limone, disponibile anche nella versione al pistacchio. per farcire soprattutto varie tipologie di carne.
Negli ultimi anni, la richiesta di produzioni biologiche artigianali è in aumento, soprattutto all'estero. I consumatori mostrano una maggiore sensibilità verso le produzioni che tutelano l'ambiente. Questo orientamento è coerente con il Manifesto del Bio 2030, il quale sostiene un'agricoltura attiva per affrontare la sfida climatica e rafforzare l'approccio agro-ecologico. L'azienda promuove sviluppo territoriale, innovazione e tracciabilità di filiera per valorizzare e rendere riconoscibile il made in Italy delle produzioni biologiche.
Per maggiori informazioni:
Terre di Sicilia Srl
Giuseppe Pellegriti
Contrada Vituro Snc
95031 Adrano (CT) - Italy
+39 389 96 62 948
[email protected]
www.leterredisicilia.it
