Il mercato globale dell'avocado sta affrontando una stagione turbolenta, con volumi elevati che mantengono i prezzi sotto pressione nonostante il consumo costante. Il Perù ha spedito più di 20.800 container in Europa entro la settimana 38, con un aumento di oltre il 30% rispetto allo scorso anno, mentre il Sudafrica, il Kenya e altri fornitori estivi hanno contribuito all'eccesso di offerta. I prezzi in Europa hanno faticato a recuperare, con i frutti di calibro grande che a volte vengono venduti a meno di 2,50 €/kg, mentre quelli di dimensioni più piccole rimangono scarsi e raggiungono oltre 3,00 €/kg. La domanda è diminuita a metà estate, ma è ripresa a settembre con l'inizio dell'anno scolastico.
L'attenzione si sposta ora sulla stagione mediterranea, con Israele e Marocco che dovrebbero iniziare prima del solito, seguiti dalla Spagna a novembre. L'offerta nordamericana rimane forte con il Messico che entra nella sua stagione principale, mentre Kenya, Ruanda, Tanzania ed Egitto stanno espandendo o consolidando la loro presenza nell'export. Nel frattempo Colombia e Guatemala stanno spingendo per un'offerta durante tutto l'anno e puntando a nuovi mercati in Asia e negli Stati Uniti.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it
Italia: prezzi stabili, dinamiche dell'offerta in evoluzione
Nelle ultime settimane, l'avocado ha registrato un buon andamento di mercato, favorito dal periodo estivo che ne stimola il consumo. Almeno, questa è l'esperienza di un grossista che opera a Milano. Il prezzo si è sempre aggirato intorno ai 3-4 euro/kg, si tratta della varietà Hass proveniente dal Perù. In questo periodo c'è sempre stata anche una buona quantità di avocado provenienti da Israele, ma ora se ne vende poca. Il motivo è politico: molti grossisti e dettaglianti di una grande città come Milano sono di origine araba e l'attuale situazione di guerra tra Israele e Palestina ha ripercussioni anche sul commercio di frutta. "In pratica, i dettaglianti arabi non vogliono acquistare né avocado né altra frutta prodotta dagli israeliani. Ogni anno, l'avocado conquista nuove quote di mercato, perché è molto utilizzato nelle insalate o per gli aperitivi", conclude il grossista.
Per una giovane cooperativa calabrese, che ha a dimora 50 ettari di avocado biologico di diverse varietà e ha scelto fin dall'inizio la strada della filiera corta, la nuova campagna è alle porte. Tra pochi giorni inizieranno i primi stacchi delle varietà precoci e, dopo una stagione scorsa molto generosa, quella 2025/26 si annuncia meno carica, ma in linea con l'anno precedente, per l'entrata in produzione di nuovi impianti. "Negli ultimi cinque anni, il trend dell'avocado biologico italiano è stato crescente, anche se in futuro è attesa una stabilizzazione che consentirà di pianificare meglio le strategie".
Al 23 settembre 2025, i prezzi degli avocado Hass di provenienza estera variano tra i principali mercati all'ingrosso del Nord Italia. A Torino, gli avocado Hass peruviani hanno registrato un prezzo di 3,80-4,00 €/kg, mentre gli avocado Pinkerton sudafricani sono stati quotati a 3,40-3,60 €/kg. A Cesena, gli avocado Hass peruviani hanno mostrato un prezzo compreso tra 3,80 e 4,50 euro/kg. A Verona, gli avocado Hass in padelle sono stati quotati tra 3,20 e 3,50 euro, mentre quelli in cartoni hanno avuto un prezzo compreso tra 3,50 e 4,00 euro.
Cresce velocemente e in continuazione il numero di famiglie acquirenti avocado negli ultimi tre anni terminanti a luglio 2025. Secondo i dati di YouGov, gli avocado vengono acquistati dal 35% delle famiglie italiane. Spesso è necessario diminuire la quantità acquistata che, anche per il frutto nell'ultimo anno scende a quasi 400 grammi per ogni atto di acquisto. Il prodotto Bio vede ampliare la propria base acquirenti nel tempo, anche se resta piuttosto contenuta.
Spagna: aumento della produzione con variazioni regionali
La Spagna prevede un aumento del 20-25% nella produzione di avocado nella stagione 2025/26, grazie all'aumento delle precipitazioni, alla buona fioritura e alle nuove piantagioni che entreranno in produzione. La raccolta degli avocado spagnoli dovrebbe iniziare tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, nelle settimane 40 e 41, con le prime varietà a buccia verde come Bacon e Fuerte, tra le altre, anche se queste non rappresentano una quota significativa dell'offerta di avocado in Spagna. La raccolta dell'avocado Hass, la varietà più rappresentativa in termini di volume, inizierà a partire dal 20 novembre. Al momento le aziende spagnole stanno lavorando principalmente con avocado provenienti dal Perù, che continueranno fino alle settimane 43 e 44 per garantire una transizione graduale alla produzione spagnola. È stata un'estate difficile, con prezzi molto bassi.
La siccità degli ultimi anni a Malaga e lungo la costa di Granada ha rallentato l'espansione degli avocado in queste zone e ha portato a una ridistribuzione geografica. Mentre Malaga ha visto stabilizzarsi la sua superficie coltivata, altre regioni come la Comunità Valenciana, Cadice, Huelva e persino la costa cantabrica stanno vivendo una fase di espansione. Si tratta di zone con maggiore disponibilità idrica o condizioni climatiche molto favorevoli, dove i progetti relativi agli avocado continuano a crescere a un ritmo costante. Nel prossimo futuro è previsto un trasferimento di nuove piantagioni verso zone con risorse idriche più abbondanti.
Germania: domanda elevata, offerta scarsa
Il mercato europeo dell'avocado è stato caratterizzato da una stagione eccezionalmente forte in Perù, con circa 18.000 container spediti in Europa rispetto ai 13.500 dell'anno precedente. Tuttavia, i volumi stanno ora diminuendo in modo significativo e gli avocado peruviani rimarranno sul mercato solo fino alla settimana 42. I calibri più piccoli (22-30) sono particolarmente richieste e al momento scarseggiano, mentre quelli più grandi (12, 14, 16) sono leggermente più disponibili, riferisce un importatore tedesco. I prezzi stanno aumentando notevolmente, spinti da una combinazione di offerta scarsa e domanda forte, ulteriormente alimentata da vaste campagne pubblicitarie estive in tutta Europa.
Anche altri Paesi di origine stanno gradualmente riducendo le spedizioni: Kenya e Tanzania hanno notevolmente ridotto i volumi di consegna. Mentre fino a poco tempo fa arrivavano da 6 a 7 container alla settimana, nella settimana 40 questo numero è sceso a un solo container. Anche i volumi provenienti dal Sudafrica sono in calo. L'attenzione si sposta ora sul Cile come prossimo grande fornitore. Tuttavia, nonostante i volumi leggermente superiori, gran parte del raccolto cileno viene assorbito dal forte mercato interno, il che significa che le esportazioni vengono effettuate solo a prezzi fissi elevati. Israele non diventerà attivo prima della settimana 43 tramite Francia e Slovenia. Il Marocco dovrebbe iniziare all'inizio di novembre, seguito dalla Spagna a dicembre. La Colombia è prevista a breve, ma ci sono preoccupazioni per la qualità. Nel complesso, la situazione dell'offerta per ottobre dovrebbe rimanere tesa, con quantità scarse e prezzi in forte aumento.
Paesi Bassi: i volumi peruviani rimangono elevati
Le esportazioni di avocado peruviano sono rimaste elevate quest'anno. Fino alla settimana 38 compresa sono stati spediti in Europa 20.871 container, con un aumento di oltre il 30% rispetto allo scorso anno. Un importatore olandese ha osservato che, sebbene il 2024 sia stato un anno negativo, i volumi complessivi di avocado Hass e Greenskin in questa stagione sono notevoli. Il Perù è ben al di sopra della media pluriennale e si prevede che le spedizioni rimarranno elevate nelle prossime settimane.
Gli avocado di grandi dimensioni (da 10 a 18) sono attualmente sotto pressione, con prezzi che a volte scendono al di sotto dei 2,50 euro/kg. I frutti di calibro più piccolo e medio, forniti principalmente dal Kenya e dalla Colombia, sono più scarsi e raggiungono prezzi superiori ai 3,00 euro/kg a seconda della qualità e dell'origine. I frutti kenioti sono generalmente commercializzati a prezzi leggermente inferiori rispetto a quelli colombiani.
In Marocco le rese per ettaro sarebbero inferiori rispetto alla scorsa stagione, anche se l'aumento delle superfici coltivate sta compensando in parte il calo. La campagna marocchina sembra leggermente ritardata, creando una transizione graduale dalla fine delle spedizioni dal Perù. La Spagna prevede volumi normali o leggermente superiori quest'anno.
Anche la disponibilità dalla Colombia è in aumento. A partire dalla settimana 42 è previsto un aumento significativo dei volumi, che potrebbe esercitare pressione sui calibri medi e piccoli. I prezzi colombiani rimangono relativamente alti a causa della domanda europea, ma ulteriori arrivi nell'Ue potrebbero modificare le condizioni di mercato.
Per ora, la domanda ha subito un leggero rallentamento rispetto alle settimane precedenti. Ottobre è tradizionalmente un mese forte per gli avocado, ma i cambiamenti dinamici potrebbero influenzare il mercato.
Francia: i volumi elevati continuano a esercitare pressione sui prezzi
Il mercato degli avocado sta vivendo una stagione turbolenta, caratterizzata da volumi elevati e prezzi che non hanno registrato una ripresa nonostante il forte consumo all'inizio della stagione 2025. Il Perù è tornato con volumi in aumento del 33% rispetto alla stagione precedente, aggiungendosi alle forniture provenienti dal Sudafrica e dal Kenya, che hanno anch'esse aumentato la disponibilità. I prezzi sono a livelli simili a quelli di due anni fa e rimangono inferiori a quelli dello scorso anno.
A giugno il consumo è stato stabile in Francia, ma è diminuito drasticamente da metà luglio con l'inizio delle vacanze estive. La domanda è migliorata nuovamente all'inizio dell'anno scolastico, ma i prezzi non sono tornati ai livelli dell'anno scorso.
La stagione peruviana terminerà a metà ottobre, dopodiché inizierà la campagna mediterranea. Israele e Marocco dovrebbero iniziare molto presto quest'anno, con il Marocco che arriverà subito dopo Israele alla fine di ottobre o all'inizio di novembre, più di un mese prima rispetto agli anni precedenti. L'inizio anticipato è legato all'entrata in produzione di nuovi frutteti e all'adozione di nuove tecniche di coltivazione.
Nord America: volumi consistenti dal Messico e domanda stabile
L'offerta di avocado rimane abbondante e stabile in Nord America. Dal Messico stanno arrivando volumi consistenti, con tutte le pezzature disponibili in modo uniforme. Il Messico sta entrando nella sua stagione principale dell'avocado e si prevede che l'offerta rimarrà consistente fino a dicembre e nel nuovo anno.
Nel frattempo la California ha completato il 94% della raccolta, anche se nello Stato sono ancora disponibili molti frutti. Nel complesso, l'offerta è aumentata grazie ai volumi provenienti dal Messico, dalla California e dal Perù. Sia la California che il Perù concluderanno la loro stagione in ottobre.
Anche dalla Colombia sta arrivando una fornitura limitata, con spedizioni verso gli Stati Uniti che dovrebbero aumentare verso la fine di ottobre. Anche la domanda è buona. I rivenditori stanno promuovendo attivamente gli avocado, supportati da forti campagne pubblicitarie. La domanda aumenta tipicamente in autunno, stimolata dalle promozioni legate al football e alle vacanze autunnali.
I prezzi rimangono altamente promozionali e significativamente inferiori rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Si prevedono prezzi stabili e competitivi per gli avocado durante tutto l'autunno.
Messico: gli Stati Uniti mantengono il predominio, l'Europa limitata dalle norme
Il Messico mantiene la sua leadership negli Stati Uniti grazie alla sua vicinanza, anche se la concorrenza del Perù e della California si sta intensificando. Il mercato europeo sta tornando a essere interessante, ma molti produttori non hanno rinnovato le certificazioni durante gli anni di minore redditività, il che ora limita il loro ritorno immediato.
I prezzi all'esportazione e quelli interni sono attualmente alla pari, quindi le vendite dipendono dal recupero delle certificazioni e dal rispetto dei requisiti sociali e ambientali europei.
Sudafrica: la finestra di fine stagione favorisce le esportazioni
Il Sudafrica sta entrando nella seconda parte delle esportazioni di avocado, approfittando della riduzione degli arrivi dal Perù. "Prevediamo grandi opportunità dalle settimane 40 alla 44, che saranno molto positive per qualsiasi tipo di avocado. Tutti stanno approfittando di questa finestra con il Lamb Hass dal nord, l'Hass convenzionale dal KwaZulu-Natal e dal Capo meridionale e il Maluma dal Capo occidentale e meridionale", afferma un esportatore.
L'opportunità principale è rappresentata da Unione europea e Regno Unito, dove la domanda di avocado è aumentata in modo significativo. I rendimenti in Cina e India, tuttavia, non hanno soddisfatto le aspettative. "La Cina è stata invasa dal prodotto peruviano, quindi i prezzi non sono buoni. E lo stesso vale per l'India. Essendo ancora un mercato in via di sviluppo, l'India è vulnerabile all'eccesso di offerta. Penso che lo abbiano visto accadere quest'anno".
Gli avocado di fine stagione provengono dalle province costiere, mentre nel nord, dove la raccolta è già iniziata a febbraio e marzo, gli alberi sono ora in fiore. La fioritura nel nord sembra molto promettente, indicando un anno "positivo" per la prossima stagione, secondo un coltivatore di avocado di Mpumalanga.
Sul mercato interno, il prezzo medio è di circa 1,05 €/kg (22 R/kg) e, con la diminuzione dei volumi, si prevede un aumento del prezzo.
Kenya: al via il secondo ciclo di coltivazione
Il secondo ciclo della stagione dell'avocado in Kenya è iniziato a settembre. Gli esportatori stanno uscendo da un primo ciclo lento e difficile, ma che si è concluso con una nota più incoraggiante, con una domanda e prezzi più alti rispetto alla scorsa stagione, secondo quanto riferito da un esportatore.
La produzione di avocado in Kenya è influenzata da due principali zone ecologiche: le zone del caffè, costituite da regioni calde dove la stagione va generalmente da febbraio a giugno, e le zone del tè, costituite da regioni più fresche dove la stagione inizia più tardi, da maggio ad agosto. Negli ultimi anni è emersa una nuova importante regione produttrice nella Rift Valley, caratterizzata da frutteti su larga scala. Questa regione produce frutta da maggio a marzo, estendendo di fatto la stagione a tutto l'anno.
Il primo ciclo della stagione degli avocado è stato influenzato dalla crisi in corso nel Mar Rosso, aggravata dalla forte concorrenza sul mercato europeo. La campagna di esportazione verso l'Europa è iniziata con forza nel 2025, con una domanda sostenuta da febbraio all'inizio di maggio. Tuttavia, da metà maggio in poi, gli esportatori hanno registrato un netto rallentamento a causa della sovrapposizione di volumi elevati provenienti da altre origini estive. La prolungata saturazione del mercato ha fatto scendere i prezzi. Verso la fine del ciclo la domanda è migliorata dall'Europa, dai Paesi del CCG, dall'Asia e dalla Turchia grazie al miglioramento delle condizioni nel Mar Rosso. Secondo un coltivatore, il secondo ciclo dovrebbe beneficiare delle difficoltà incontrate dai paesi concorrenti come il Marocco.
Il mercato locale keniota ha assorbito gran parte del raccolto. Con oltre 30 grandi impianti di lavorazione dell'olio di avocado grezzo, quest'anno oltre il 70% degli avocado kenioti è stato acquistato dai produttori di olio nazionali. I prezzi sul mercato locale sono aumentati di circa il 10-20% rispetto all'anno precedente.
Marocco: le ondate di caldo riducono il raccolto fino al 60%
La stagione dell'avocado marocchino inizia solitamente alla fine di ottobre per la varietà Hass. Il Paese ha battuto i propri record di produzione ed esportazione nelle ultime due stagioni consecutive, raggiungendo dalle 100.000 alle 110.000 tonnellate di esportazioni nella scorsa campagna, il che ha comportato una riduzione dei prezzi di circa il 20-25% rispetto all'annata precedente.
In questa stagione il settore ha risentito di un'estate calda e di due ondate di calore in giugno e agosto. L'aborto dei frutti è stato diffuso e ha dimezzato le aspettative di volume. Le stime delle perdite variano tra i diversi produttori, in particolare tra esportatori e coltivatori. Gli esportatori sono accusati di minimizzare le perdite, mentre i coltivatori sono accusati di gonfiarle. La maggior parte delle stime indica perdite del 40-60% dei volumi previsti, con una produzione finale prevista di 80.000 tonnellate. Le perdite sono in parte compensate dai grandi frutteti che hanno raggiunto la maturità quest'anno.
Si continua a speculare su un possibile aumento dei prezzi all'inizio della stagione, nonché sulla possibilità che i coltivatori decidano di non raccogliere in previsione di quotazioni più elevate. Ciò solleva interrogativi circa l'eventuale ritardo nell'avvio della campagna con volumi costanti e l'arrivo dei picchi di raccolta. Un rappresentante dei coltivatori ha dichiarato: "Non procederemo alla raccolta finché i prezzi non saranno soddisfacenti". Un rappresentante degli esportatori ha dichiarato che i profili dei coltivatori sono diversi e che alcuni non possono permettersi di perdere l'occasione di avviare la stagione a novembre, quando i prezzi sono favorevoli prima che scendano a dicembre, il che consente un flusso costante di esportazioni.
Attualmente i coltivatori si stanno concentrando sull'ottenimento di frutti di dimensioni maggiori per compensare i volumi inferiori e sostenere prezzi più elevati. Un coltivatore ha dichiarato: "Prevediamo che le dimensioni da 12 a 20 rappresenteranno il 70-80% della produzione. Ciò è del tutto possibile data la bassa densità dei frutti sugli alberi e le condizioni meteorologiche favorevoli attuali. Ciò sarebbe anche utile per compensare le perdite di volume, dato che la commercializzazione di frutti di dimensioni più piccole, da 22 a 26, è difficile a causa della forte concorrenza in questo segmento".
Ruanda: stagione in linea con la finestra commerciale
La stagione dell'avocado ruandese è iniziata nella prima settimana di settembre. La tempistica corrisponde a una finestra commerciale piuttosto che a un calendario agronomico, visto che il Paese ha un potenziale di produzione durante tutto l'anno. Gli esportatori si concentrano sul periodo da settembre a marzo, quando la concorrenza dei paesi di origine con grandi volumi è minore.
I volumi stanno aumentando notevolmente, con previsioni di crescita del 200-300% rispetto alla scorsa stagione, raggiungendo le 10.000 tonnellate nella campagna 2025/26 e con un obiettivo di ottenere 25.000 tonnellate entro il 2027. Un esportatore ha osservato che le dimensioni stanno migliorando in questa stagione: mentre tre anni fa la media era di frutti di calibro 20-26, ora gli esportatori registrano costantemente frutti di pezzatura 18-22, con l'aspettativa di raggiungere la 16-20 nel prossimo anno.
Gli esportatori segnalano anche miglioramenti nella logistica regionale, dopo anni in cui la crisi nel Mar Rosso ha creato difficoltà. I tempi di transito attuali sono di 37 giorni per Rotterdam e Londra, 30 giorni per Algeciras e 17 giorni per Dubai. Le esportazioni rimangono concentrate sui mercati europei e mediorientali.
Tanzania: la stagione si conclude con una domanda stabile
La stagione degli avocado in Tanzania termina a settembre, con la campagna di esportazione ancora in corso ma con volumi limitati. I volumi di produzione sono stati paragonabili a quelli dell'annata scorsa. Secondo un esportatore, la domanda di avocado tanzaniani è stata soddisfacente e diversificata. I mercati tradizionali in Europa e Medio Oriente hanno mantenuto una forte domanda, mentre le esportazioni verso l'India, un mercato relativamente nuovo, sono state costanti. La domanda in Europa e in India si è concentrata principalmente sugli avocado Hass di medie e grandi dimensioni, mentre i frutti a buccia verde rimangono i preferiti in Medio Oriente. La Tanzania, nuovo operatore del settore, è sulla buona strada per diventare un'origine alternativa affidabile, ha osservato l'esportatore.
Egitto: espansione della coltivazione dei frutti destinati all'esportazione
L'Egitto, attualmente in ritardo rispetto ad altri Paesi del Medio Oriente, dell'Africa orientale e dell'Africa settentrionale, sta lavorando per posizionarsi come uno dei principali esportatori di avocado entro cinque-sette anni. Il clima subtropicale del paese favorisce la produzione, con frutti di dimensioni tendenzialmente più piccole. Attualmente gli avocado egiziani sono forniti principalmente ai mercati locali e arabi, ma è iniziato un graduale ingresso nei mercati europei. Secondo un coltivatore, i costi di produzione competitivi dell'Egitto, i vantaggi logistici e la forte domanda europea potrebbero sostenere la sua capacità di competere efficacemente.
Perù: prezzi in ripresa dopo l'eccesso di offerta a metà stagione
L'eccesso di offerta tra maggio e luglio ha messo sotto pressione i prezzi in Europa, che sono scesi a 5-6 euro al cartone. Successivamente le quotazioni sono risalite a 9-10 euro e potrebbero raggiungere i 12-13 euro entro la fine della stagione. Le aziende peruviane hanno adeguato le spedizioni e dato priorità alla fase finale della campagna. Il Paese sta cercando di prolungare la stagione e rafforzare la propria presenza in Asia, con il Giappone come mercato principale e nuove opportunità in Corea, Singapore, Thailandia e Cina.
Colombia: espansione dell'offerta e nuovi mercati target
La Colombia sta consolidando la propria offerta su 52 settimane con due picchi di produzione, con alcune aziende che raggiungono il doppio del volume dell'anno precedente. Circa l'80% delle esportazioni è destinato all'Europa e il 20% agli Stati Uniti, anche se la concorrenza con il Messico rimane impegnativa. Il Paese punta sulla qualità, con livelli di sostanza secca superiori al 23%, nonostante le difficoltà logistiche interne. L'obiettivo è rafforzare i programmi dei supermercati in Europa e garantire l'accesso al mercato cinese.
Guatemala: rafforzare l'Europa e puntare sull'Asia
Il Guatemala sta portando avanti il protocollo USDA per entrare nel mercato statunitense, rafforzando al contempo la propria presenza in Europa, dove già esporta fino a 600 container all'anno. Il frutto si distingue per il suo profilo dei grassi e la consistenza burrosa, con una stagione che va da settembre a marzo che integra la finestra di fornitura del Perù. Il Paese prevede una crescita del 20% nel 2025 e intende esplorare i mercati di Giappone e Corea e sta lavorando a nuovi accordi regionali con Cile e Argentina.
