Il mercato globale dei pomodori sta mostrando dinamiche contrastanti, con tendenze di produzione, superficie coltivata e prezzi che variano notevolmente da una regione all'altra.
Nei Paesi Bassi la superficie coltivata a pomodori è destinata ad aumentare ulteriormente nel 2025, trainata dai segmenti dei pomodori a grappolo e ciliegino, mentre in Belgio si registra un calo. I prezzi nelle aste belghe sono rimasti sostanzialmente in linea con la media quinquennale, con flussi di esportazione stabili verso la Spagna. In Italia la produzione siciliana è stata forte, soprattutto per i pomodori ciliegino, anche se i prezzi rimangono bassi e coprono a malapena i costi. I prezzi all'ingrosso sono relativamente stabili per tutte le varietà, con i pomodori cuore di bue e quelli datterino che registrano la variazione più ampia. In Germania i prezzi interni rimangono al di sotto della media, dato che l'offerta proveniente da Paesi Bassi, Belgio e Polonia supera la domanda. Le importazioni marocchine in confezioni piccole si stanno vendendo bene, mentre i prodotti turchi sono in gran parte scomparsi dal mercato. In Spagna la nuova stagione dei pomodori inizia con volumi inferiori e una superficie coltivata ridotta, mentre i prezzi rimangono sostenuti da un'offerta stabile e da una minore pressione delle fitopatie. In Francia il mercato dei pomodori è sotto pressione a causa di un consumo debole che mantiene i prezzi a livelli non redditizi per i produttori.
In Nord America l'offerta statunitense si sta riducendo con la fine delle stagioni locali, mentre Messico e Canada sostengono la disponibilità. La domanda è stata più debole rispetto agli anni precedenti, mentre ai pomodori messicani viene ora applicata una tariffa del 17% dopo la scadenza dell'accordo di sospensione. In Sudafrica i prezzi dei pomodori sono scesi drasticamente a 0,26 euro/kg, nonostante i volumi inferiori causati dalla riduzione della produzione nel Limpopo. Il calo del potere d'acquisto dei consumatori continua a pesare fortemente sul mercato. In Marocco la campagna dei pomodori tondi sta subendo ritardi a causa del freddo e del lento sviluppo delle piante, creando incertezza per i coltivatori.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it
Paesi Bassi: prezzi stabili, aumento della superficie coltivata
Nei Paesi Bassi la primavera è stata particolarmente soleggiata, mentre l'estate è stata a tratti molto calda e secca. Ora siamo quasi in autunno e le piogge sono tornate. Per le colture non illuminate la stagione sta volgendo al termine e i coltivatori stanno facendo del loro meglio per far maturare gli ultimi pomodori prima di passare a colture diverse. I coltivatori che utilizzano l'illuminazione precoce hanno già effettuato questo cambio di coltura e hanno nuovamente riempito le loro serre. Lo stesso vale per i coltivatori di pomodori autunnali, la cui produzione inizierà intorno a Natale.
Lavorare con varietà resistenti al ToBRFV richiede ancora un po' di tempo per abituarsi, anche se ora sono disponibili diverse opzioni per quasi tutti i segmenti. Le varietà resistenti più recenti sono spesso un po' più vegetative e leggermente meno produttive rispetto alle loro predecessori non resistenti. Tuttavia, le aziende di selezione continuano a introdurre varietà migliorate, consentendo di raggiungere nuovamente i livelli di produzione precedenti alla comparsa dei tipi resistenti al ToBRFV.
Un altro sviluppo in corso è l'ampliamento. Il leader indiscusso in termini di superficie coltivata è Agro Care, soprattutto dopo la fusione dello scorso anno con CombiVliet. Nemmeno il crollo di una serra, attualmente in fase di ricostruzione, ha rallentato l'azienda. Diversi produttori coltivano pomodori anche in Nord Africa.
Nei Paesi Bassi, secondo i dati preliminari, la superficie coltivata a pomodori aumenterà di 180 ettari nel 2025, raggiungendo i 1.910 ettari. Con 1.020 ettari, i pomodori a grappolo rappresentano il segmento più ampio, con un aumento di 100 ettari. La superficie coltivata a pomodori sfusi aumenterà a 370 ettari (+40), mentre quella coltivata a pomodorini crescerà di 40 ettari, raggiungendo i 520 ettari. In Belgio la superficie coltivata è diminuita del 3% quest'anno, principalmente a causa dell'interruzione della produzione da parte dei coltivatori. Come nei Paesi Bassi, la costruzione di nuove serre sta diventando una sfida sempre più difficile a causa delle normative e dei costi elevati.
In questa stagione i prezzi alle aste belghe, un importante riferimento per i prezzi, sono stati sostanzialmente in linea con la media quinquennale. Non si sono registrati minimi o massimi significativi, a parte una breve ripresa a metà agosto. Anche quest'estate si è registrato un volume significativo di esportazioni di pomodori dai Paesi Bassi e dal Belgio verso la Spagna. Mentre i coltivatori spagnoli hanno sempre più difficoltà a coltivare pomodori a causa del caldo estremo, quelli olandesi e belgi sono in grado di farlo più facilmente nelle serre high-tech.
Italia: produzione solida in Sicilia, dinamiche dei prezzi contrastanti
Un importante operatore del comparto del pomodoro siciliano sottolinea come le ultime settimane siano state tutto sommato positive dal punto di vista produttivo. In estate, la gran parte della produzione nell'isola riguarda la tipologia ciliegino, che quest'anno ha beneficiato di temperature generalmente favorevoli, fatta eccezione per una settimana particolarmente calda a fine luglio. Le rese in campo, quindi, sono risultate soddisfacenti. Sul fronte commerciale, però, la situazione è meno incoraggiante: i prezzi si attestano in media tra 1,30 e 1,40 euro/kg, valori che riescono a malapena a coprire i costi di produzione.
Nei principali mercati all'ingrosso italiani i prezzi dei pomodori mostrano una certa stabilità, con variazioni legate alla tipologia e all'origine. I ciliegino italiani si collocano prevalentemente tra 2,20 e 2,50 €/kg, mentre i datterino oscillano fra 2,50 e 3,00 €/kg. I cuore di bue si attestano su valori differenziati a seconda della qualità: da 1,20-1,40 €/kg per il prodotto standard fino a oltre 2,20-2,30 €/kg per le categorie extra. I tondi lisci a grappolo, sia italiani sia d'importazione (Paesi Bassi), mostrano prezzi compresi fra 1,50 e 1,70 €/kg, con i rossi leggermente più cari dei verdi. Più contenuti i listini delle tipologie lungo da sugo e costoluto, che si muovono in media fra 0,60 e 1,10 €/kg.
Secondo i dati di YouGov, i pomodori vengono acquistati dal 92% delle famiglie italiane. Oggi, quindi, più di 9 famiglie su 10 mettono nel carrello pomodori freschi per utilizzo domestico. Il 72% di famiglie li acquista nei supermercati, quasi il 60% nei discount, seguono poi gli ipermercati, ma con base molto più contenuta. Perdono acquirenti i canali con punti vendita più piccoli come negozi di ortofrutta, mercati e libero servizio. Sebbene i pomodori siano acquistati tutto l'anno, i mesi con base acquirenti più abbondanti si trovano tra marzo e settembre.
Germania: i prezzi interni rimangono al di sotto della media
I coltivatori tedeschi hanno iniziato la stagione dei pomodori 2025 con prezzi relativamente bassi e continuano a descrivere il livello attuale come inferiore alla media. Per quanto riguarda i pomodori a grappolo, le forniture olandesi e belghe sono attualmente le fonti principali. L'offerta ha superato la domanda, causando in molti casi un calo dei prezzi. Per i pomodori tondi, i prodotti polacchi hanno acquisito maggiore rilevanza sui mercati all'ingrosso, il che ha inevitabilmente portato a riduzioni di prezzo tra i concorrenti belgi. Nel frattempo le importazioni turche hanno perso gran parte della loro importanza e in alcuni casi sono già scomparse dal mercato. Al contrario, i prodotti marocchini economici in confezioni piccole stanno vendendo molto bene.
Spagna: superficie coltivata inferiore ma prezzi stabili
La campagna di esportazione dei pomodori spagnoli sta iniziando con volumi bassi e non si prevede un aumento della disponibilità prima di metà ottobre. È previsto che la coltivazione diminuirà di circa il 2% ad Almería, con una riduzione di 150 ettari, per un totale di 8.050 ettari. Allo stesso tempo la produzione di pomodori speciali sta registrando un aumento.
La campagna 2024/25 ha registrato risultati favorevoli per tutti i tipi commerciali, segnando la terza stagione consecutiva con esiti positivi. Ciò nonostante l'aumento del costo del lavoro, le continue tensioni geopolitiche internazionali e il ritorno ai normali programmi di produzione nell'Europa centrale.
I prezzi dei pomodori nel corso della stagione 2024/25 sono rimasti elevati, con una media superiore a quella dell'annata precedente. L'incidenza delle malattie virali è diminuita grazie all'uso di varietà resistenti, consentendo all'offerta complessiva di rimanere simile a quella dell'anno precedente. In Marocco la produzione è stata colpita dalla diffusione del ToBRFV, rilevato inizialmente nella regione di Souss-Massa e successivamente a Dakhla, una delle principali zone di produzione di pomodori del Paese. Questa situazione potrebbe aver influenzato le opportunità di commercializzazione dei pomodori spagnoli.
Francia: il basso consumo fa pressione sui prezzi
In Francia il mercato dei pomodori sta affrontando un consumo molto basso. Lo squilibrio tra domanda e offerta, con un'offerta non eccessiva ma comunque troppo alta dato il consumo debole, sta portando a prezzi molto bassi. Alcuni operatori hanno venduto pomodori di qualità extra a un prezzo compreso tra 0,90 e 1 euro al grappolo, livelli che non sono redditizi per i produttori. I consumi rimangono limitati a causa della mancanza di promozioni, mentre gli scioperi hanno ulteriormente ridotto l'attività commerciale. Anche il clima generale, l'attuale contesto politico e il tempo uggioso contribuiscono alla debolezza della domanda. La qualità del prodotto, tuttavia, è ritenuta buona.
Nord America: fine delle stagioni locali, calo della domanda, tariffe in vigore
L'offerta di pomodori negli Stati Uniti è destinata a diminuire con la fine delle stagioni locali. In questo periodo dell'anno i raccolti tardivi di regioni come Michigan, New Jersey e Tennessee continuano fino alle prime gelate.
L'offerta dal Messico è rimasta stabile, mentre anche il Canada ha rifornito la costa orientale con volumi consistenti, in particolare di pomodori da serra. Ciò ha mantenuto stabile l'offerta di pomodori tondi e Roma, mentre i pomodori a grappolo continuano ad essere più abbondanti e a prezzi più bassi.
Con la fine delle stagioni locali, i prezzi hanno iniziato a salire e si prevede che continueranno a rafforzarsi. Nel frattempo la domanda è stata più debole rispetto agli anni precedenti ed è descritta come la più bassa registrata da molto tempo. Si prevede che la domanda aumenterà con il cambiamento delle condizioni meteorologiche nel Midwest e nella costa orientale, che porteranno alla fine della stagione in quelle zone.
Da fine ottobre a metà novembre, quando la Florida inizierà a fornire pomodori, la domanda sarà soddisfatta in gran parte dal prodotto messicano. Questa fornitura sarà ora soggetta alla nuova tariffa del 17% a seguito della cessazione dell'accordo di sospensione tra Stati Uniti e Messico sui pomodori.
Sudafrica: prezzi in calo nonostante i volumi inferiori
Lo scorso agosto il gelo di luglio ha avuto un forte impatto sui volumi di pomodori disponibili in Sudafrica e i prezzi di mercato hanno reagito rapidamente alla carenza. Ciò ha segnato il picco della fascia di prezzo più alta in cui i pomodori sono stati venduti dalla pandemia. Per la prima volta dal periodo Covid-19 c'è un ritorno a livelli di prezzo più bassi. La scorsa settimana il prezzo dei pomodori è sceso drasticamente a 5,35 rand/kg (0,26 euro/kg).
Nel corso del 2025 i volumi di pomodori sono stati inferiori a causa della riduzione della produzione nel Limpopo. Alcuni coltivatori del Capo hanno continuato a inviare pomodori al mercato fino a luglio, mentre un produttore di pomodori namibiano ha ottenuto il ripristino della licenza di importazione dopo aver vinto un ricorso. Nonostante i volumi inferiori, i prezzi rimangono depressi a causa dell'indebolimento dell'economia. "Le persone non sono disposte a pagare di più per il cibo, semplicemente non possono permetterselo", riferisce un operatore.
Marocco: campagna ritardata dal freddo
La prossima stagione dei pomodori tondi marocchini dovrebbe subire un ritardo di 15-20 giorni, a causa del freddo e dell'insufficiente esposizione al sole nella regione di Agadir, che ha rallentato lo sviluppo delle piante e causato una carenza di piante sane. La situazione è aggravata dalle difficoltà nell'importazione dei semi e dalla saturazione dei vivai, che lasciano i coltivatori incerti se utilizzare varietà tradizionali o resistenti al ToBRFV.
Il ritardo riguarda principalmente il normale ciclo di raccolta dei pomodori tondi di grandi dimensioni, mentre altre tipologie precoci non ne risentono. Da un punto di vista commerciale, questo ritardo potrebbe essere vantaggioso. Un esportatore ha osservato: "Finora le condizioni meteorologiche in Europa sono state favorevoli, con una buona produzione di pomodori in termini sia di volume sia di qualità. Stiamo assistendo a un mercato tranquillo e la preparazione degli acquirenti per la prossima campagna non è così frenetica come al solito".
