La raccolta di fagiolini di quest'anno sta gradualmente volgendo al termine. Secondo Michael Schmidt, produttore di Lampertheim, nella Germania meridionale, i fagiolini freschi di coltivazione locale saranno disponibili ancora per circa un mese. Schmidt traccia un bilancio complessivamente contrastante. "All'inizio della raccolta, alla fine di giugno, abbiamo registrato buone rese, ma durante l'ondata di caldo di luglio abbiamo dovuto accettare alcune perdite in termini di quantità e qualità. Tutto sommato, si è rimasti entro limiti accettabili, quindi siamo riusciti a ottenere buoni raccolti nel complesso".
La maggior parte dei fagiolini prodotti nell'Assia meridionale arriva sugli scaffali dei negozi alimentari tedeschi tramite Pfalzmarkt eG.
L'annata commerciale 2025, invece, sarà ricordata come piuttosto debole. "Inizialmente sia le vendite sia i prezzi erano buoni, ma con il progredire della stagione i prezzi hanno purtroppo continuato a diminuire. Nel complesso, siamo fino al 20% al di sotto del livello dello scorso anno", afferma Schmidt, che sottolinea anche i costi di produzione che rimangono elevati. Non sono previste ulteriori riduzioni di prezzo fino al termine della campagna.
Michael Schmidt durante la visita di FreshPlaza nell'estate del 2024. Il produttore coltiva in totale circa sei varietà principali.
Le capacità di coltivazione vengono adeguate al calo delle vendite
La maggior parte dei fagiolini prodotti nell'Assia meridionale arriva sugli scaffali dei negozi alimentari tedeschi tramite Pfalzmarkt eG. Inoltre, una piccola parte viene commercializzata in modo indipendente, ad esempio sui mercati all'ingrosso. In generale, si preferiscono i fagiolini con un diametro di 8-10 mm. Schmidt dichiara: "Continuiamo a concentrarci sulle esportazioni verso i Paesi europei confinanti, principalmente Francia e Italia. Tuttavia, quest'anno quest'ultimo ha avuto un'ampia disponibilità di fagiolini nazionali. Anche la domanda dei nostri fagiolini da parte dell'industria è stata molto bassa a causa dell'abbondante disponibilità complessiva, quindi quest'anno non c'è stato alcun canale di vendita alternativo".
Le deboli vendite di fagiolini di quest'anno sono in linea con la tendenza a lungo termine. Continua Schmidt: "Abbiamo notato che la domanda di fagiolini tedeschi è in calo. Ciò è probabilmente dovuto anche al fatto che il prodotto fresco è considerato un classico ortaggio da cucina e quindi non si adatta alla tendenza verso i cibi pronti da cucinare. Di conseguenza, dopo diversi ampliamenti negli ultimi anni, quest'anno abbiamo ridotto la nostra capacità. E stiamo valutando un'ulteriore riduzione della superficie coltivata per il prossimo anno".
Per maggiori informazioni:
Michael Schmidt
Gemüsebau Schmidt
In den Böllenruthen 12
68623 Lampertheim - Germania
[email protected]
www.schmidt-lampertheim.de
