Il settore ortofrutticolo professionale guarda con interesse alla produzione di piccoli frutti e ciliegie in Alto Adige, un'area che si sta affermando per l'elevata qualità e l'organizzazione logistica avanzata. Le informazioni più recenti indicano una stagione promettente, caratterizzata da un inizio anticipato e standard qualitativi elevati.
© IDM Südtirol
Stagionalità e qualità
Quest'anno, la raccolta delle fragole è iniziata verso la fine di maggio, circa una settimana prima rispetto all'anno precedente. La qualità della produzione è risultata molto alta, anche perché tutti gli impianti sono coperti per proteggere i frutti da pioggia e grandine. Ciliegie e mirtilli sono arrivati verso la fine di giugno, mentre i lamponi verso metà luglio.
 © IDM Südtirol |  © IDM Südtirol |
Volumi e aree di produzione
I contadini locali producono la loro frutta su circa 30 ettari di terreno. Per la campagna 2024, i quantitativi sono stati simili a quelli dell'anno precedente: circa 200.000 kg totali tra fragole, ciliegie, lamponi e mirtilli. Questi frutti sono prodotti da oltre 30 produttori, i cui campi si trovano esclusivamente in Alto Adige, in altura, tra gli 800 e i 1400 metri.
Formati di confezionamento
Per ottimizzare la distribuzione e il consumo, i frutti vengono confezionati in formati specifici. Le fragole vengono raccolte in cestini da 250 grammi; ogni padellina di cartone (30x40 cm) contiene 8 cestini, per un peso netto di 2 kg . Le ciliegie sono raccolte in cestini da 450 grammi, con un totale di 2,7 kg per padellina. Infine, i lamponi e i mirtilli sono confezionati in vaschette da 125 grammi, per un totale di 1 kg per padella.
© IDM Südtirol
Organizzazione della fornitura e distribuzione
L'organizzazione logistica è uno dei punti di forza, focalizzata sulla freschezza del prodotto. I produttori conferiscono i loro prodotti presso la sede centrale di Vilpiano, dove la frutta viene scaricata, controllata, stoccata e spedita ai clienti. Per i produttori più distanti, sono presenti centri di raccolta che poi trasportano la frutta alla centrale di Vilpiano. Un aspetto fondamentale dell'operatività è l'impegno a vendere e spedire tutti gli arrivi lo stesso giorno della raccolta, garantendo così un prodotto sempre freschissimo e di alta qualità ai clienti. I clienti principali includono grossisti operanti nei mercati all'ingrosso del centro-nord Italia, oltre alla grande distribuzione.
Questo modello di produzione e distribuzione, che unisce la coltivazione in aree vocate alla qualità con una logistica rapida ed efficiente, posiziona l'Alto Adige come un fornitore chiave nel segmento dei piccoli frutti e delle ciliegie sul mercato italiano.
