La produzione turca di fichi è aumentata negli ultimi anni, come spiega Bilal Aşkar, managing partner e responsabile dello sviluppo commerciale di Aşkar Tarım Ltd. "Come suggerisce il nome, il fico nero di Bursa è coltivato principalmente nella regione di Bursa in Turchia e occupa un posto unico nelle esportazioni turche. A causa di un aumento esponenziale della domanda sui mercati globali, in particolare nell'Unione europea, in Estremo Oriente e in Canada, viene ormai coltivato anche in altre regioni del Paese. Questo consente di ampliare il calendario di raccolta e, naturalmente, aumenta l'offerta complessiva. Nel 2023, la Turchia ha esportato 15.959 tonnellate di fico nero di Bursa. Nel 2024, questa cifra è salita a 18.067 tonnellate".
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Secondo Aşkar, il più famoso dei fichi turchi sarà raccolto nella seconda metà di agosto. "In Turchia, la stagione dei fichi inizia presto nella regione di Mersin-Adana con la varietà Mor Güz, seguita dalla regione di Aydın con la varietà Aydın e infine dalla regione di Bursa, quest'ultima la più famosa e registrata come Indicazione geografica dall'Unione europea. La gran parte delle esportazioni proviene da Bursa, dove la raccolta inizia tipicamente nella seconda metà di agosto e continua fino alla fine di ottobre, a seconda delle condizioni climatiche".
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Aşkar afferma che le gelate primaverili hanno causato alcuni danni, ma che la zona di Bursa non è stata colpita duramente. "Questa primavera, gelate tardive e inaspettate hanno danneggiato molte colture in tutto il Paese. Tuttavia, fortunatamente, il fico nero di Bursa è stato solo leggermente colpito. I danni da gelo si sono manifestati soprattutto nelle aree pianeggianti. Per fortuna, poiché i fichi crescono su nuovi rami ogni anno, gli alberi nelle zone colpite sono comunque riusciti a produrre frutti sui germogli sviluppati più tardi. Tuttavia, è probabile che questi frutti maturino più tardi del solito e possano essere di dimensioni più ridotte".
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"Nonostante le gelate, non si prevede un calo della resa complessiva dei fichi quest'anno. I nuovi frutteti stanno iniziando a produrre frutti, il che dovrebbe contribuire a mantenere livelli medi di produzione. Tuttavia, una preoccupazione costante rimane la mancanza di precipitazioni dovuta al cambiamento climatico. Anche se gli agricoltori stanno irrigando più del solito, le risorse idriche limitate rappresentano una sfida. Se le piogge continueranno a scarseggiare durante la stagione di crescita, c'è il rischio che alcuni frutti cadano prematuramente o rimangano di dimensioni ridotte", conclude Aşkar.
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