La produzione di ananas in Costa Rica rappresenta il 30% del PIL agricolo del Paese e quasi il 2% del PIL nazionale. Secondo i dati di CANAPEP (Camera nazionale dei produttori ed esportatori di ananas), il settore genera circa 38.000 posti di lavoro diretti e 148.000 indiretti. Il 54% delle esportazioni è destinato al mercato nordamericano e il 44% all'Europa.
Dal 2006, CANAPEP coordina la Commissione socio-ambientale per la produzione di ananas (COSAP), un organismo interistituzionale che riunisce ministeri, università e attori del settore privato. La COSAP ha creato il Manuale tecnico per la produzione sostenibile di ananas (MT-PSP). Questo strumento organizza i criteri minimi che le aziende agricole devono rispettare per affiliarsi e rimanere nel sistema.
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Il manuale è strutturato in cinque aree: controllo ambientale, responsabilità sociale, salute occupazionale, formazione del personale e controllo operativo. Per entrare a far parte di CANAPEP, un'azienda agricola deve superare una diagnosi tecnica individuale con almeno il 70% di conformità complessiva e nessuna carenza nei punti critici. Se non raggiunge questa soglia, deve attuare un piano di miglioramento prima di essere rivalutata. Questo processo si ripete periodicamente in ciascuna azienda affiliata.
Il team tecnico di CANAPEP realizza valutazioni che rispettano la normativa nazionale vigente. Il manuale viene aggiornato man mano che cambiano le leggi in materia di lavoro, ambiente o salute, ed è attualmente alla sua 17ª edizione. Nel 2024, la conformità media complessiva è stata pari al 96%.
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Sul fronte ambientale, è stata introdotta un'analisi del ciclo di vita (LCA) dalla piantagione fino al porto. La LCA ha individuato opportunità per ridurre l'impatto dell'uso di agrofarmaci e del consumo di risorse, tra le altre cose. Inoltre, si allinea a 15 dei 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.
Sul fronte del lavoro, le diagnosi verificano la conformità con la legislazione costaricana: affiliazione obbligatoria alla sicurezza sociale, contratti formali, salari minimi e prevenzione di pratiche come il subappalto tramite intermediari. Viene inoltre controllato il rispetto delle linee guida del Consiglio per la salute occupazionale. La partecipazione femminile nella forza lavoro raggiunge il 25%.
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CANAPEP è stata inoltre accreditata come Organismo di ispezione dall'Ente di accreditamento del Costa Rica secondo lo standard INTE/ISO/IEC 17020, il che le consente di effettuare valutazioni indipendenti di aziende agricole, stabilimenti di confezionamento e impianti di trasformazione di sottoprodotti dell'ananas.
Il sigillo di affiliato CANAPEP, legalmente registrato, può essere utilizzato volontariamente dalle aziende che soddisfano i requisiti del sistema. Non si tratta di un marchio commerciale, ma segnala che il prodotto ha seguito lo specifico processo tecnico previsto.
Questo modello mira a garantire la conformità continua con gli standard ambientali, sociali, operativi e legali all'interno di un settore chiave dell'economia costaricana.
Per maggiori informazioni:
Abel Chaves Trigueros
CANAPEP
Costa Rica
+506 2296-2410
[email protected]
www.canapep.com
