La pera Conference, a denominazione di origine protetta Rincón de Soto, è uno dei frutti più apprezzati sul mercato. Le previsioni per questa stagione, che inizierà tra alcune settimane, sono positive grazie alle buone condizioni meteo e alle caratteristiche del terreno della regione.
"La grandinata primaverile non ha danneggiato il raccolto. Ha colpito solo zone specifiche, ma non ci ha interessato. Manca ancora un mese, ma penso che sarà una buona annata per La Rioja, in termini di qualità e quantità di pere Conference", ha dichiarato Remedios Jiménez, direttore della Agroalimentaria de La Rioja.
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Questa azienda produce frutta e verdura principalmente per il mercato interno, ma esporta anche parte della sua produzione. "Coltiviamo varietà estive di pere come Moretini, Ercolini e Limonera. Tuttavia, la nostra varietà più importante è la pera Conference Rincón de Soto DOP. Rappresenta il 60% della nostra produzione. Ciò significa che, su 5.000 tonnellate prodotte, ben 3.000 sono di questa varietà", ha spiegato Jiménez.
"La Conference è una varietà speciale, grazie all'elevato contenuto zuccherino, compreso tra 13 e 20 °Brix, unito a una polpa compatta che ne preserva la croccantezza. Inoltre, vanta un'ottima conservabilità, potendo essere mantenuta per diversi mesi in atmosfera controllata", ha aggiunto Jiménez.
"Gli sbalzi di temperatura a Rincón de Soto (La Rioja) sono ideali per la pera Conference, che raggiunge così un'ottima qualità e un sapore eccezionale. Le giornate calde, intorno ai 30 °C, favoriscono l'accumulo di zuccheri nel frutto, mentre le notti fresche a circa 14 °C ne mantengono la consistenza", ha spiegato Jiménez.
La raccolta della pera Conference inizia ad agosto e dura 2 o 3 settimane, poiché deve essere effettuata rapidamente. "Successivamente viene conservata in celle ad atmosfera controllata, dove può durare fino a giugno".
"Non mi piacciono le sovrapposizioni stagionali. Credo che la frutta estiva debba essere consumata in estate e le pere Conference in inverno, il periodo migliore per gustarle. I coltivatori devono poter vendere ciò che producono in ogni stagione dell'anno. Sarebbe utile anche educare i consumatori in tal senso", ha sottolineato il direttore.
La coltivazione del pero a La Rioja è in aumento dopo la DOP Rincón de Soto, ma non è una sorpresa. "Gli alberi da frutto che non si adattano bene alla zona stanno scomparendo, come ad esempio il melo. Le pere, invece, restano numerose grazie all'eccezionale qualità del terreno e delle condizioni climatiche".
Le mutevoli condizioni climatiche hanno favorito la nascita di nuove varietà. "Tuttavia, il pero può durare 50 anni nelle mani di un buon agricoltore, poiché è una coltura che richiede una certa specializzazione, viene raccolta a mano e necessita di molte potature", ha concluso Jiménez.
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Remedios Jiménez - direttore
Agroalimentaria de La Rioja
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