È appena ricominciata la nuova stagione delle susine biologiche da BelOrta. Il progetto, lanciato qualche anno fa, sta guadagnando slancio e si prevede un mese di vendite sostenute in questa stagione. "Finalmente, avremo di nuovo una buona susina dal nord", dice soddisfatto Gunther De Vadder, responsabile del settore biologico di BelOrta. "Era un prodotto che il mercato sembrava aver dimenticato, dato che quasi tutte le susine arrivavano dal sud. Ma ora è tornato. Qualche giorno fa ho assaggiato le varietà precoci: il sapore è davvero straordinario".
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"Il progetto è iniziato qualche anno fa, quando ci hanno chiesto se fosse possibile riportare sul mercato le susine belghe. I gusti sono cambiati e le persone cercavano qualcosa di diverso rispetto alle varietà del sud. Abbiamo deciso di provarci, ma in modo ragionato e strutturato. Quando si avvia un progetto di questo tipo, bisogna assicurarsi che arrivi in buone condizioni al consumatore. Bisogna commercializzare susine appena mature, pronte per essere consumate, con varietà successive che garantiscano la stessa qualità. In altre parole, bisogna costruire una stagione completa. Per esempio, nel settore biologico, abbiamo iniziato con la varietà Opal, seguita senza soluzione di continuità da Reeves. Questo approccio ha funzionato molto bene negli ultimi anni", spiega Gunther.
BelOplum, un modello da seguire
L'obiettivo è seguire l'esempio del marchio cooperativo BelOplum, un brand ombrello che raccoglie diverse varietà convenzionali che si susseguono nel corso della stagione, garantendo susine belghe di qualità e disponibili continuativamente per tutta la stagione. "Nel biologico non abbiamo ancora raggiunto gli stessi volumi, ma credo che ci arriveremo. Gli alberi sono ancora giovani, ma è importante anche incentivare i coltivatori a espandere le coltivazioni. Ci rivolgiamo in particolare ai coltivatori di fragole e ciliegie, perché dispongono della manodopera necessaria per gestire una coltura come questa in questo periodo. I coltivatori di drupacee stanno appena iniziando la nuova raccolta e le susine richiedono la massima attenzione per essere raccolte al giusto grado di maturazione".
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L'obiettivo finale è quello di fornire susine belghe biologiche fino a metà settembre, anche se quest'anno la campagna si protrarrà solo fino a metà agosto. "Riforniremo tre clienti abituali in Belgio, garantendo loro una fornitura costante. La domanda è certamente in crescita, ma, come avviene per le fragole biologiche, vogliamo procedere con cautela e in modo graduale. In fin dei conti, l'obiettivo è mantenere un mercato equilibrato, senza eccessi di offerta. Cercare di controllare la situazione, per non dipendere da una produzione troppo alta o troppo bassa".
Gunther guarda alla nuova stagione con ottimismo. "Le due varietà, Opal e Reeves, si sono dimostrate affidabili negli ultimi tre anni. Sono molto gustose e, anche se non le vendiamo a basso prezzo, i consumatori rispondono positivamente. Guardiamo alle prossime settimane con ottimismo. Anche quest'anno le susine sono bellissime. Non hanno risentito molto del caldo e non abbiamo visto molte scottature, quindi le aspettative sono positive. Ma non è questa la sfida più grande. Il vero problema è tenere sotto controllo i moscerini della frutta, e anche quest'anno ce l'abbiamo fatta", sottolinea Gunther.
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Pere Qtee biologiche
Pomacee
Dopo l'avvio della stagione delle susine, Gunther sposta rapidamente l'attenzione sulla nuova campagna delle pomacee. "Inizieremo la raccolta della mela estiva Colina in questi giorni, con le vendite previste a breve. Poi speriamo di passare alla Qtee, anche se l'inizio è stato posticipato al 10 agosto. Queste mele dovranno essere conservate nelle celle refrigerate per altri cinque giorni prima di iniziare la selezione. Di conseguenza, proprio come per la Colina, partiremo un po' più tardi rispetto allo scorso anno, nonostante il clima soleggiato".
"Le prospettive sono molto positive. Non ho ancora assaggiato la Colina, ma esteticamente sembra decisamente migliore di quella dello scorso anno. Questo vale per tutte le varietà. Non troviamo quasi nessuna macchia scura, un risultato sorprendente se si pensa che gli alberi mostrano ancora segni di ticchiolatura. In termini di volumi, stiamo assistendo anche a una crescita della Qtee rispetto allo scorso anno, raggiungendo circa 450 tonnellate. La Colina rimane stabile. Non si tratta di volumi particolarmente elevati, ma rimangono costanti ogni anno".
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Conference biologiche
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BelOrta
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