"Le cose continuano a procedere molto bene", conferma Tony Derwael di Bel'Export, tracciando il bilancio di una stagione positiva per le pere. "Quest'anno il mercato non ha mai subito pressioni, in nessun momento. Inoltre, le pere sono gestite da pochi operatori. Quando la frutta è ampiamente distribuita, si finisce per avere troppi fornitori, il che può far scendere i prezzi. Quest'anno non è stato così", afferma soddisfatto il commerciante di Borgloon, nelle Fiandre.
Secondo Tony, la domanda rimane forte nonostante i prezzi più alti. "Le quotazioni potrebbero tendere al rialzo. Ci sono pere in vendita al supermercato a 2,50-3 euro, ma si nota meno perché anche altri prodotti sono costosi. I consumatori acquistano pesche e nettarine a 3,50 euro, quindi sono disposti a pagare un po' di più anche per le pere".
Tony prevede che le scorte si esauriranno entro l'inizio della nuova stagione. "Gli stock di mele e pere sono state significativamente più bassi negli ultimi due mesi. Negli anni passati, a volte avevamo pere disponibili fino a settembre/ottobre, ma quest'anno sicuramente non sarà così. Avremo esaurito le scorte entro agosto, quindi il nuovo raccolto arriverà su un mercato vuoto, il che dovrebbe tradursi in buoni prezzi per la nuova stagione. Dopodiché, ovviamente, tutto dipenderà da come si svilupperà il mercato. Di solito, prezzi più alti significano volumi di vendita inferiori, ma non credo che questo sarà un problema per le pere. Il raccolto non sarà superiore a quello della scorsa stagione e la domanda rimarrà forte. Inoltre, la qualità delle mele e delle pere sembra eccellente".
20% di mele in più
"Avremo sicuramente più mele: stimo circa il 20% in più in Belgio, rispetto allo scorso anno, quando gli alberi hanno avuto il tempo di riposare, favorendo la formazione di gemme robuste e ora ci aspetta un raccolto abbondante. Dove l'anno scorso la resa media era di 30 tonnellate, quest'anno ne prevedo circa 60 o anche di più. Fa parte del ciclo naturale: alcuni anni le rese sono più basse, altri più alte, ma questo rappresenta un aumento sostanziale", continua Tony.
© Bel'Export
È una cosa positiva? "In termini di tonnellate, sì. Ma, come commercianti, preferiamo sempre un mercato guidato dalla domanda. Raddoppiare il prezzo e dimezzare il volume è meglio che raddoppiare il volume e dimezzare il prezzo. Alcune zone d'Europa stanno registrando rese inferiori, soprattutto Paesi come Turchia, Bulgaria e Romania. Ma servono mercati diversi dai nostri. La Turchia, ad esempio, esporta in Russia, che ovviamente è inaccessibile per noi a causa delle sanzioni. Tuttavia, dovremo cercare mercati in cui esportare nella prossima stagione", conclude Tony.
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Tony Derwael
Bel'Export
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