"Fra le note positive, c'è da annotare che il comparto del castagno sta uscendo dal suo isolamento: stiamo facendo sempre più rete all'interno della Regione, ma anche fra Regioni. Condividere le conoscenze aiuta a migliorare e su questo Macfrut ha rappresentato un felice momento di incontro". Lo affermano Giancarlo e Gionatan Elmi dell'azienda Mitica di Rioveggio (Bologna).
"Siamo rimasti favorevolmente impressionati dal movimento creato a Macfrut - spiega Giancarlo Elmi - con una notevole partecipazione ai convegni e flusso di visitatori. Anche fra Regioni c'è più condivisione di informazioni rispetto al passato. Credo che dobbiamo ringraziare Macfrut, nella persona di Renzo Piraccini e dello staff della fiera, ma anche Luciano Trentini, anima del salone del castagno e Renzo Panzacchi, coordinatore della rete dei Consorzio castanicoltori dell'Emilia Romagna".
Durante la fiera, è stato posto l'accento sul progetto del "Marrone dell'Appennino Emiliano – Sapore di Montagna" che è entrato nel vivo. Attorno a questo brand sono aggregati tre consorzi (Consorzio Castanicoltori dell'Appennino Bolognese, Consorzio Castanicolo dell'Appennino Modenese, Consorzio Castanicoltori dell'Appennino Reggiano), l'azienda Mitica Srl, il Gruppo Alegra di Faenza (Ravenna) e Coop Italia, che distribuisce il prodotto in esclusiva.
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.itLo staff di Mitica a Macfrut
"Si tratta di un'iniziativa di valorizzazione molto importante - spiegano Giancarlo e Gionatan - che, da un lato, raggruppa più di 500 produttori, dall'altro mette in risalto il territorio montano dell'Appennino emiliano. Questi territori necessitano di idee che contribuiscano a portare reddito alle aziende presenti, evitando così lo spopolamento".
Anche in altre regioni italiane si stanno muovendo iniziative simili per valorizzare castagne e marroni. Fra queste, la creazione di castagneti professionali e moderni che vadano ad affiancare, e non a sostituire, quelli tradizionali. Di questa idea è anche il Centro di studio e documentazione sul castagno di Marradi.
"Siamo lieti che lo spazio dedicato al castagno abbia riscosso successo - interviene Luciano Trentini, anima di questo spazio - perché significa che il comparto sta diventando sempre più consapevole delle proprie potenzialità. Fare rete, confrontarsi e parlare di questa produzione porta a un miglioramento significativo di ogni fase della filiera".
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