Il mercato dei porri sta attraversando un periodo di transizione, secondo Jeroen Buyck dell'azienda belga Calsa. "Ha fatto caldo nelle ultime settimane, quindi tutti hanno lavorato a pieno ritmo per portare i porri nelle celle refrigerate. Tutto ciò che doveva essere conservato dovrebbe essere ormai pronto, e gli ultimi porri vengono raccolti e preparati per la vendita diretta", spiega Buyck. "Di conseguenza, al momento vediamo porri di calibro più grande perché, grazie al bel tempo, tutto è cresciuto significativamente nelle ultime settimane. Quando passeremo ai porri conservati nella cella refrigerata, torneranno disponibili anche quelli di calibro più piccolo".
Come si svilupperà il mercato nelle prossime settimane? "È difficile prevederlo. Il commercio ci sarà, ma saranno la domanda, i quantitativi immagazzinati e l'andamento del meteo a determinarne il flusso".
"Quando le temperature aumentano, tradizionalmente si registra un calo della domanda per un prodotto invernale come i porri. Tuttavia, spero che quelli di fine stagione si comportino come negli anni precedenti. I prezzi dei porri refrigerati sono stati buoni durante l'estate, quindi mi aspetto quotazioni soddisfacenti anche quest'anno. Ciò è fondamentale, soprattutto considerando i costi elevati di refrigerazione e stoccaggio. Inoltre, più si avanza nella stagione, maggiori sono gli scarti, il che fa aumentare ulteriormente il prezzo di costo, e questo deve essere compensato dal prezzo di vendita".
Ripensando alle ultime settimane, il commerciante si ritiene abbastanza soddisfatto. "La domanda c'è stata, ma i prezzi non sono stati particolarmente elevati. Sono rimasti costantemente tra 0,40 e 0,60 euro, quindi niente di eccezionale. Per quanto riguarda i mercati, gran parte dell'offerta è stata destinata principalmente all'Europa orientale e, in parte, a quella meridionale, ma i prezzi sono stati sempre attentamente valutati. I cali della domanda da parte dei clienti non sono stati così significativi da spingerli a pagare di più. Pertanto, il mercato è rimasto equilibrato, ma non in una situazione di forte rialzo dei prezzi. C'è stata ancora una discreta offerta dalla Francia, ma ora sta diminuendo leggermente e, di conseguenza, negli ultimi giorni stiamo assistendo a un lento, ma costante, aumento dei prezzi".
Peperoni
Jeroen osserva che la domanda si sta spostando verso le verdure in serra. "Al momento siamo al picco della stagione. Pomodori, peperoni e cetrioli stanno sostituendo le verdure invernali. Stiamo riscontrando una buona domanda per questi prodotti ma, i peperoni in particolare, registrano un prezzo molto basso. È davvero incredibile. Credo sia perché, dopo un lungo periodo di buio, è improvvisamente tornato il sole, facendo aumentare la disponibilità. La domanda non riesce a tenere il passo così velocemente. Inoltre, anche la Spagna è presente sul mercato, quindi si stanno muovendo un po' tutti. Tuttavia, non capisco ancora perché i prezzi siano così bassi. Lo vediamo in misura minore con i pomodori a grappolo, ma soprattutto con i peperoni, è davvero sorprendente. Non abbiamo assistito spesso a una situazione del genere così presto nella stagione. Spero ancora che la situazione migliori perché, in fin dei conti, tutti devono potersi guadagnare da vivere".
Per maggiori informazioni:
Jeroen Buyck
Calsa
Roeselaarsestraat 9b
8850 Ardooie - Belgio
+32 (0)51 74 73 74
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www.calsa.be
