"Tutto può diventare molto più colorato, non solo in estate, ma anche durante i mesi freddi - afferma Clemens Götzinger, co-direttore di Lindner Fruchtimport - Abbiamo ampliato in modo significativo il nostro assortimento di pomodori alla fine dello scorso anno e, da allora, abbiamo notato che le varietà di pomodori colorati e di specialità di pomodori sono molto richieste anche in inverno. Ciò è dovuto non solo ai loro colori vivaci, ma anche ai sapori unici che distinguono queste varietà dai pomodori tradizionali provenienti da Spagna e Marocco".
Le novità della gamma includono il pomodoro Amela, premiato con il Fruit Logistica Innovation Award (FLIA) nel 2022, il pomodoro viola Yoom e il pomodoro viola Murice. Fanno parte della gamma anche la varietà di pomodoro insalataro antica Sweet Marmande e la varietà Antociano. Götzinger dichiara: "L'Antociano è un pomodoro insalataro speciale, ricco di antociani, il che significa che contiene un'alta concentrazione di antiossidanti. Non solo si distingue per il suo aspetto, ma offre ai consumatori un valore aggiunto".
Gli acquirenti Philipp Göbel e Clemens Götzinger ispezionano le specialità di pomodoro appena arrivate
L'azienda, che ha sede nel mercato all'ingrosso di Francoforte, annovera tra i suoi clienti soprattutto grossisti e rivenditori tradizionali, oltre a ristoratori. "L'Amela è piuttosto costosa e quindi viene venduta solo a clienti selezionati. Tuttavia, a mio parere, le altre varietà non hanno prezzi esorbitanti e sono anche relativamente stabili. Vediamo che i pomodori colorati sono ben accolti in molte zone, sia dagli imprenditori della ristorazione innovativa che dai migliori mercati settimanali e dai negozi specializzati. C'è una chiara tendenza verso la frutta e la verdura colorata. Il compito principale è ora quello di far conoscere queste 'nuove' varietà di pomodoro".
La gamma di pomodori colorati Lindner. In senso orario: Pomodori Amela, Yoom, Murice e Volley. Alla fiera interna del 9-10 maggio i visitatori iscritti potranno vedere i pomodori, oltre a un'ampia gamma di altri prodotti ortofrutticoli e pratici.
Pomodori multicolori come prodotto per tutto l'anno
A seconda della varietà, i pomodori multicolori provengono da diversi Paesi di coltivazione, soprattutto Spagna e Francia. "In linea di massima, tutte le varietà sono disponibili tutto l'anno. Rispetto alle varietà di pomodoro standard, la domanda di queste specialità è ragionevolmente gestibile. Finora l'offerta è stata sufficiente a soddisfare la domanda. Anche se le piogge in Spagna sono state abbondanti, l'impatto sulla produzione in serra è stato minore rispetto all'offerta di prodotti da pieno campo, come le lattughe. Se la disponibilità, anche dopo il cambio annuale di stagione per i pomodori, sia sufficiente a soddisfare la domanda, rimane un punto interrogativo per noi", conclude il commerciante.
Presso Lindner sono disponibili anche cassette miste e singole varietà con il marchio di pomodori francese Savéol e del pomodoro Chocmato.
Per maggiori informazioni:
Stefan Lindner e Clemens Götzinger
Lindner GmbH
Mercato all'ingrosso di Francoforte - Germania
+49 69 40 10 080
[email protected]
www.lindnerfood.de