Per Hidde Zijlstra della Tabos Eco, non c'è momento più bello in serra. "Tutto è ancora fresco e nuovo, e passeggiare nell'orto con questo clima è davvero piacevole". Il primo raccolto di peperoni e pomodori biologici del vivaio di Vierpolders (Paesi Bassi) è datato intorno alla settimana 15 per i peperoni e alla settimana 17 per i pomodori. "Il meteo è favorevole, c'è un buon soleggiamento e le piante sono attualmente in ottima forma, quindi anche da questo punto di vista tutto procede per il meglio". Quest'anno l'azienda ha ulteriormente affinato le tecniche colturali per consentire alle piante di mantenere lo stesso vigore per tutta la stagione.
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Nematodi galligeni
"In generale, nella scorsa stagione abbiamo avuto buoni risultati, ma anche qualche problema con i nematodi galligeni. Nel trial con il portainnesto Santera, abbiamo visto che la coltura è rimasta vigorosa per tutto l'anno, nonostante le analisi avessero rilevato la presenza dei nematodi nel terreno. Perciò quest'anno tutto è innestato su questo nuovo portainnesto", afferma Hidde. In serra ci sono varietà a grappolo medio e varietà cocktail, che appartengono pienamente al segmento dei pomodori apprezzati per il loro sapore, perché quelli biologici devono essere prima di tutto sani e gustosi.
Pomodori inanellati
All'inizio della stagione, la coltivazione si presenta rigogliosa. La scorsa settimana, le piante di pomodoro sono state inanellate per la prima volta utilizzando il Tom-system di Agrifast, in cui la pianta viene fissata allo spago con un sottile anello metallico. "Con il tutoraggio tramite attorcigliamento della pianta, si verificano dei cambiamenti e, soprattutto in estate, abbiamo notato una crescita ridotta nei pomodori. Inoltre, questa tecnica può facilmente danneggiare le sommità della pianta, e noi vorremmo ottenere un risultato diverso".
Dopo aver osservato come altri coltivatori utilizzano questo sistema, Tabos Eco ha deciso di testarlo. "Perché no? Possiamo sempre tornare all'attorcigliamento. Ma è stato invece accolto bene", riassume Hidde. "Non sto dicendo che non abbiamo più rotture delle sommità, ma molte meno, e abbiamo visto una maggiore crescita in estate. Pertanto, è una situazione vantaggiosa per tutti". Inoltre, è comodo che tutti possano lavorare con questo sistema. "Abbiamo applicato il sistema di torsione le prime due volte e ora stiamo passando all'inanellatura". I peperoni a punta saranno nuovamente attorcigliati normalmente quest'anno. "L'anno scorso è andata bene, ma con i pomodori abbiamo ottenuto risultati migliori. Ogni tanto, però, bisogna continuare ad attorcigliare i peperoni".
Dopo la coltivazione, gli anelli metallici vengono rimossi dal sistema di trattamento dei rifiuti con una calamita, e anche questo aspetto ecologico è molto apprezzato dal team di Tabos Eco. Non a caso, da anni l'azienda riscalda la serra con energia geotermica. "Abbiamo anche fatto delle prove con lo spago biodegradabile, ma al momento i risultati non sono ancora soddisfacenti. Quando lo saranno, saremo i primi a utilizzarlo, ma deve funzionare bene".
Rotazione delle colture
La rotazione delle colture in un vivaio biologico richiede molto più tempo rispetto a un'azienda convenzionale, ma questo non significa che il team si prenda una lunga vacanza invernale. "Iniziamo la rotazione a novembre e ripiantiamo a febbraio. In questo periodo, c'è molto da fare per rimettere tutto a posto: fresare, distribuire il compost, rimuovere le infestanti", spiega Hidde.
Inoltre, viene eseguita la manutenzione anche sul vivaio e sul Tom-system. È stata appena completata la manutenzione annuale. "Si tratta di una specie di revisione. Non c'è nulla di più frustrante che essere pronti a partire e trovarsi con l'attrezzatura non perfettamente funzionante. Per questo cerchiamo di pensare a tutto con largo anticipo, così da assicurarci che tutto funzioni". Anche la serra viene ispezionata accuratamente in questo periodo. "Una canalina che perde deve essere riparata immediatamente nella coltivazione biologica, poiché una perdita significa che la pianta rimane nell'acqua, con conseguente rischio di malattie. Lo stesso vale per un vetro rotto: bisogna chiamare subito un vetraio. Nella coltivazione convenzionale, i mezzi per intervenire sono già limitati, e noi non ne abbiamo affatto. E non vogliamo nemmeno averne. Proprio per questo dobbiamo essere ancora più scrupolosi".
Pratiche colturali
In parte per questo motivo, quest'anno si è scelto un approccio diverso nelle pratiche colturali, sia per la defogliazione che per la cimatura. Sperano in questo modo di tenere ulteriormente sotto controllo la botrite.
"In passato, il taglio delle foglie veniva esternalizzato come intervento completo, il che incentivava un ritmo più veloce di crescita delle piante all'ora. Ma lavorare velocemente può causare ferite più grandi o strappi. Poiché coltiviamo in suolo, è più umido rispetto a una normale coltivazione su lana di roccia, e la botrite può diffondersi rapidamente. Se si taglia in modo netto, si crea una ferita più piccola, proprio accanto al fusto, il che significa meno possibilità di accesso per la botrite. Quest'anno, abbiamo concordato con l'agenzia per l'impiego di procedere con un contratto a ore. Non so se sarà più costoso, ma sarà comunque molto più accurato".
Anche la cimatura riveste un'importanza fondamentale, con un'attenzione particolare a ridurre al minimo le ferite sulle piante. "Meno invasiva è l'operazione, più piccola sarà la ferita. Perciò, quest'anno non vogliamo più vedere cimature invasive, e l'operazione verrà eseguita durante tutta la giornata". Si tratta di un lavoro impegnativo, ma nella coltivazione biologica sono abituati a questo: la prevenzione è cruciale. Anche il monitoraggio delle piante è un compito che viene eseguito con estrema cura, e Hidde sottolinea che tanto il controllo biologico quanto la competenza del personale sono essenziali in questo processo. "Sono sempre al massimo".
Con il nuovo portainnesto, la maggiore attenzione alle pratiche colturali e le piante che crescono forti e rigogliose, l'inizio della stagione è un periodo promettente. A breve inizierà la raccolta e i prodotti saranno commercializzati tramite Harvest House. "Siamo ottimisti".
Per maggiori informazioni:
Alberto Lizarraga
Agrifast Tomsystem
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