Mentre la stagione degli asparagi in serra è ormai in pieno svolgimento, si attende ancora la produzione in pieno campo. Nelle prossime settimane, sempre più coltivatori in serra daranno il via alla raccolta, aumentando gradualmente i volumi disponibili. Leo Henckens, che coltiva asparagi in pieno campo insieme alla moglie Carine Snijkers presso la belga Hoeve 't Bommesaarke, prevede che ci vorrà ancora un mese prima che i volumi in pieno campo siano disponibili. "Per ora, il nostro programma procede regolarmente, ma tutto dipenderà dal meteo delle prossime settimane", spiega il coltivatore.
"Una volta iniziavamo all'inizio di aprile, ma a causa del gelo abbiamo avuto anche anni in cui abbiamo potuto cominciare solo alla fine di aprile", spiega Leo. "È così che funziona: dipendiamo dal meteo. Se fa freddo e gli asparagi non ci sono, non possiamo forzarne la crescita. Non resta che aspettare e vedere. Tuttavia, dobbiamo prestare sempre più attenzione ai fenomeni meteorologici estremi. Alcuni anni sono particolarmente aridi, altri più freddi, più caldi o più piovosi, come lo scorso anno. Come coltivatori, dobbiamo prepararci e adattarci al meglio".
Gli anni piovosi influenzano le condizioni del terreno
Il coltivatore è consapevole delle sfide future, ma insiste sul fatto che non c'è motivo di allarmarsi. "In generale, abbiamo notato che il terreno è un po' più pesante in questa stagione. Ora quando piove, l'acqua rimane ovunque, cosa che negli anni precedenti si verificava meno frequentemente. Credo che questa sia una conseguenza delle condizioni dell'anno scorso. C'è ancora acqua residua nel terreno, che in qualche modo ne ha alterato la struttura. Tuttavia, questo non ha ancora causato grandi problemi. Siamo ancora all'inizio di marzo, quindi non c'è motivo di preoccuparsi. Tuttavia, sarebbe un sollievo se potessimo avere tre settimane senza pioggia. Questo migliorerebbe il mio umore e quello di molti altri che aspettano con ansia gli asparagi in pieno campo".
C'è già molta richiesta per i primi asparagi in pieno campo? "Sì, ogni anno, non appena i primi asparagi di serra arrivano sugli scaffali, iniziamo a ricevere richieste per quelli in pieno campo. Alcuni li considerano meno saporiti e vengono direttamente da noi non appena prevedono l'inizio della nostra raccolta. D'altra parte è un peccato perché, nonostante la domanda, vediamo che gli asparagi in serra non si vendono altrettanto bene. In parte è comprensibile, perché risultano un po' più costosi. Ma da quello che sento, la qualità è eccellente e per gli asparagi in pieno campo, bisognerà comunque aspettare".
Sfide legate alla manodopera
Mentre il coltivatore belga si prepara per la nuova stagione, ha sempre più difficoltà a reperire manodopera. "Questa stagione si sta rivelando molto difficile. In Belgio c'è stata un'altra indicizzazione dei salari, il che significa che dobbiamo pagare di nuovo quasi il 4% in più. Inoltre, notiamo che i lavoratori polacchi, su cui facciamo principalmente affidamento, stanno trovando più difficile ottenere i permessi o semplicemente scelgono di non partire. Molti di loro ora hanno un impiego stabile in Polonia o ricevono stipendi migliori, quindi sono meno interessati a venire a lavorare nel resto d'Europa. La scorsa settimana ho parlato con un collega olandese nel settore dei piccoli frutti e anche lui sta affrontando gli stessi problemi".
Leo non è sicuro che questa tendenza continuerà nei prossimi anni. "Per quanto ne sappiamo, potrebbe presto cambiare. Se me l'avessero chiesto nel 2010, avrei detto che non avrei mai più lavorato con i lavoratori polacchi, semplicemente perché all'epoca non c'era una forte motivazione. Ma l'anno successivo, improvvisamente, abbiamo ricevuto anche troppe domande di lavoratori che volevano venire qui. Tutto dipende dall'economia polacca. Se nel loro Paese le cose vanno bene, rimangono lì. Dovremmo iniziare a considerare la meccanizzazione? Non lo so. Nonostante gli sforzi ingenti in quest'area, non ho trovato alcuna soluzione che soddisfi pienamente le mie esigenze. Non ci scommetterei ancora, ma forse le cose cambieranno presto".
Per maggiori informazioni:
Leo Henckens
Hoeve 't Bommesaarke
Kessenicherweg 27
3640 Kinrooi - Belgio
+32 494 87 17 91
[email protected]
www.aspergeskinrooi.be
