Il mercato delle verdure biologiche in serra registra attualmente una forte domanda. Gunther De Vadder, responsabile biologico presso BelOrta, afferma: "Tutti puntano gradualmente a raggiungere l'obiettivo del 30% di prodotti biologici sugli scaffali dei negozi, quindi stiamo assistendo a una crescente domanda per tali referenze. Se questa tendenza continuerà, ci sarà un grande potenziale per il biologico. Negli ultimi mesi, ho dovuto rifiutare più richieste di verdure in serra di quante ne potessi soddisfare".
"Dobbiamo continuare a pianificare con attenzione", sottolinea De Vadder. "Per i 'prodotti sfusi', come pomodori a grappolo e cetrioli, è essenziale mantenere l'equilibrio del mercato. Se il biologico continuerà a crescere, le aziende risponderanno, ma dobbiamo assicurarci di soddisfare la domanda in modo sostenibile. La stabilità è fondamentale: i consumatori non vogliono vedere un cetriolo biologico oggi a 0,60 euro e domani a 1,10 euro. Se riusciremo a mantenere quotazioni stabili, potremo garantire un mercato più tranquillo. Troppi si focalizzano sulle fluttuazioni settimanali dei prezzi, ma raramente questo è vantaggioso per qualcuno".
"Il nostro approccio è strutturato e portiamo avanti solide partnership. Con il tempo, in determinati segmenti si presenteranno delle opportunità per i coltivatori di tornare alla coltivazione biologica. Prevedo che questo accadrà, ma non avrebbe senso se il prodotto finisse per essere venduto sul mercato convenzionale: in passato a volte succedeva, ma quei giorni sono finiti", spiega Gunther. "Ad esempio, collaboriamo con un coltivatore che ha di diversi ettari di terreno e che già coltiva patate biologiche per noi. Ora sta valutando di dedicarsi ai germogli, che al momento non forniamo. In questi casi, il nostro approccio è chiaro: 'Vai avanti.' Generalmente, riusciamo a commercializzare senza problemi gli ettari aggiuntivi".
Prevista a breve una fornitura eccessiva di cetrioli e pomodori
Tuttavia, Gunther sottolinea che deve esserci una domanda sufficiente. "Se domani aggiungessi altri due ettari di pomodori a grappolo, ne arriverebbero troppi sul mercato e i prezzi crollerebbero. Con i cetrioli, invece, c'è ancora margine di crescita. Nei Paesi Bassi, vengono piantati pochissimi cetrioli biologici, ma la domanda dalla Germania, e in parte dagli stessi Paesi Bassi, è forte. Tuttavia, i coltivatori olandesi sembrano riluttanti a piantarli, forse perché vedono più potenziale in altri prodotti".
"I cetrioli sono stati un prodotto altamente volatile anche nelle esportazioni verso la Germania, con prezzi spesso sotto pressione, pertanto nessuno ci ha guadagnato. Attualmente, la loro sensibilità alle fluttuazioni di prezzo gioca a nostro favore, poiché abbiamo già fissato i prezzi prima di ordinare i materiali per la piantagione. Questo è un esempio concreto del nostro approccio all'analisi di mercato".
Il Tatayoyo è stato presentato alla precedente Product Show di BelOrta
Tatayoyo
"Un altro esempio riguarda le specialità", continua Gunther. " Attualmente stiamo testando il Tatayoyo, un peperone snack molto dolce sviluppato da Rijk Zwaan. Abbiamo iniziato su piccola scala, ma posso già dire che il test è troppo limitato. La resa è di 8-10 kg per metro e la domanda è molto alta, il che sta naturalmente fa salire i prezzi. È interessante notare che sul mercato mainstream, questo prodotto è interessante principalmente per i discount. In Belgio, Natuurvoeding condurrà la sperimentazione e presto lavoreremo su 300 metri di Tatayoyo".
Mentre i prodotti sfusi richiedono una stretta collaborazione con i coltivatori per monitorare le tendenze del mercato, i prodotti speciali richiedono un'attenta analisi delle esigenze specifiche del mercato. "Iniziamo su piccola scala e lasciamo che la domanda cresca naturalmente. Gli spinaci baby biologici sono un altro esempio. Non sono più in fase di test e ora vengono coltivati su diversi ettari durante i mesi più freddi. Tali prodotti di nicchia, che sono meno disponibili sul mercato mainstream, ci consentono di colmare questo gap. È solo l'inizio, ma quando la domanda crescerà e i consumatori saranno disposti a riconoscerne il valore, sarà possibile lanciarli con successo sul mercato".
Per maggiori informazioni:
Gunther De Vadder
BelOrta
Mechelsesteenweg 120
B-2860 Sint-Katelijne-Waver, Belgio
+32 155 655 291
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