Nonostante le esportazioni di asparagi greci siano già iniziate presso alcune aziende agricole che lavorano con tecnologie termiche avanzate, la stagione principale ha bisogno ancora di qualche settimana per partire. "La raccolta degli asparagi a Kavala, una delle più importanti aree greche di coltivazione, inizierà alla fine di febbraio o all'inizio di marzo e, se la commercializzazione sarà favorevole, potrà durare fino a metà maggio", afferma Tasos Papargyriou, proprietario dell'azienda locale Delta Spar.
Le condizioni meteorologiche sono favorevoli alle coltivazioni di asparagi. "Abbiamo già protetto le coltivazioni e il clima è stato freddo e asciutto. Ciò è positivo per la crescita delle piante. Speriamo che il meteo benevolo permanga. Personalmente, ho investito in cultivar precoci, come Vitalim e Maralim, quindi mi aspetto di iniziare presto la raccolta", afferma l'imprenditore greco.
Delta Spar, come tutte le aziende agricole di Kavala, è contemporaneamente impegnata nel settore dei kiwi. Papargyriou descrive il calo della coltivazione degli asparagi a favore dei kiwi verdi: "I consumatori greci non hanno mai mostrato interesse per gli asparagi. Vent'anni fa le esportazioni di asparagi raggiungevano le 25.000-30.000 tonnellate, mentre ora si limitano a circa 4.000-5.000 tonnellate. Questo non perché non ci sia domanda dall'estero. Al contrario, vediamo una buona richiesta. Tuttavia, gli asparagi sono molto più difficili da coltivare. È una coltura ad alta intensità di lavoro e manca la manodopera. Allo stesso tempo i costi di produzione aumentano, mentre i prezzi pagati ai produttori rimangono stabili. D'altra parte, i kiwi sono più facili da coltivare e hanno prezzi di gran lunga migliori, quindi i produttori puntano sulle colture di Hayward".
L'esportatore greco rimane scettico sulle aspettative ottimistiche riguardanti l'approvazione della commercializzazione di asparagi bianchi e viola di 24 cm. Non ha riscontrato alcuna domanda per questi prodotti nella scorsa stagione, la prima in cui questa misura è entrata in vigore. Come commenta lui stesso: "In teoria, si potrebbe pensare che sia una cosa positiva, ma ha dimostrato di essere solo una decisione presa sulla carta. Parlando per esperienza personale, non vedo alcuna differenza e non mi aspetto di vederne. Non importa cosa dicono le nuove norme finché i supermercati e i consumatori non le adottano".
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