Il mercato degli avocado è attualmente stabile, secondo Ive Lambert, di Starfruit. "Si tratta di un prodotto che a volte può davvero andare a ruba e che non è mai veramente in crisi, anche se la situazione cambia costantemente. Al momento ci sono pochi calibri piccoli in arrivo, e vediamo molti frutti grandi di diverse origini", dice il commerciante dell'importatore fiammingo.
"Ciò crea una certa pressione a entrambe le estremità dello spettro. Da un lato, i calibri più piccoli sono pochi, il che fa salire il prezzo, ma dall'altro i supermercati hanno deciso negli ultimi anni di voler lavorare con un calibro specifico. Questo non tiene affatto conto di come si presenta la stagione e di ciò che sta per arrivare. Quindi, per così dire, vogliono il calibro 16, ma poi ce ne sono pochissimi. Ne prendono atto, ma è ciò che vogliono. C'è quindi meno domanda per i più numerosi calibri grandi, il che può creare differenze di prezzo sostanziali sul mercato".
"Attualmente lavoriamo principalmente con avocado provenienti dalla Colombia e dal Marocco ed entrambe le produzioni hanno frutti molto grossi. Inoltre, anche la Spagna è presente sul mercato, ma è troppo costosa rispetto alle altre origini. Tale Paese non ha grandi volumi e ha anche un elevato consumo interno. Perciò qui arriva poco - spiega Ive - Se c'è davvero una carenza, non possiamo fare altrimenti, ma una differenza da un euro a un euro e mezzo per scatola è troppo elevata per rendere facile la vendita. Se poi il cliente ha un'alternativa, la sceglierà, perché se possibile, al momento tutti procedono con cautela negli acquisti".
Il commerciante non crede che la situazione cambierà molto nel prossimo periodo. "Gli avocado peruviani stanno arrivando a singhiozzo e ci vorranno alcune settimane prima che la situazione si stabilizzi. Attualmente ci troviamo in un periodo in cui la produzione proveniente dalle zone periferiche è scarsa. Quindi, prima che i volumi aumentino, dovremo aspettare ancora qualche settimana".
Tuttavia, il flusso continua ad andare bene. "La domanda c'è sempre. Ormai è diventato un prodotto di base tale da funzionare tutto l'anno. A volte ci sono dei picchi, ma pochi veri cali. Non è come per i lime in questo momento, che sono davvero in difficoltà. Ne arrivano molti, ma sono tutti di piccole dimensioni e di qualità moderata. Se a questo si aggiunge il fatto che qui il clima non è dei migliori, quindi la domanda è scarsa, i prezzi sono davvero drammatici. Affinché il mercato del lime si riprenda ci vorrà una distribuzione migliore dei calibri, una qualità della colorazione più adeguata e soprattutto condizioni climatiche più favorevoli per fare aumentare la domanda".
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Ive Lambert
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