Dopo mesi di attesa, le verdure bretoni, solitamente disponibili tutto l'anno, tornano sul mercato. Pouliquen, distributore del marchio Prince de Bretagne, fa un bilancio della campagna dopo gli eventi climatici che hanno colpito la Bretagna.
© L'Oeil de Paco 
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Una campagna fuori dal comune
Quest'anno la produzione di mini-ortaggi è stata piuttosto "eccezionale". Lo scorso novembre, la costa della Bretagna è stata duramente colpita dalla tempesta Ciaran. Le aziende agricole hanno subito danni ingenti, "in particolare alle serre fredde in cui vengono coltivati gli ortaggi, che erano state completamente divelte e piegate. Oggi i nostri partner hanno finalmente potuto iniziare la raccolta", spiega Emmanuelle Bosser, responsabile delle vendite all'estero di Pouliquen. Una pausa di quasi 5 mesi in un momento in cui le vendite di questi mini-ortaggi sono al massimo durante le festività. 
Nel 2023 i coltivatori di Prince de Bretagne hanno prodotto 127 tonnellate di mini verdure, tra cui carote, rape, barbabietole rosse, barbabietole gialle, barbabietole rosse, porri, finocchi e 1.130.000 teste di mini cavolfiore bianco, mini romanesco, mini finocchio, mini verza, mini cavolo rosso, mini cavolfiore viola, mini cavolfiore verde, mini cavolfiore arancione / © Cook'licot 
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Una domanda in crescita
Il fascino dei mini-ortaggi non accenna a diminuire. Prodotti a partire da varietà più piccole o come risultato di un metodo di produzione specifico (densità di piantagione), le verdure baby vengono raccolte a mano in una fase iniziale per garantirne la tenerezza. "Sono il loro sapore e le loro qualità estetiche ad attrarre il settore gastronomico, sia in Francia che all'estero".
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Per maggiori informazioni:
Pouliquen
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pouliquen.fr