I ricercatori dell'Università della California hanno scoperto che l'aggiunta di vinacce provenienti dagli scarti della vinificazione all'alimentazione delle vacche da latte riduce le emissioni di metano del 10-11%. Questo approccio sostenibile non solo contribuisce a ridurre i gas serra, ma migliora anche la qualità del latte aumentando i grassi polinsaturi.
Lo studio, che si allinea ulteriormente agli obiettivi climatici della California, rivela che la vinaccia migliora l'efficienza alimentare senza compromettere la composizione degli acidi grassi del latte. Questa scoperta offre il duplice vantaggio di ridurre i rifiuti agricoli e le emissioni, e di ridurre potenzialmente i costi di produzione per gli allevatori.