Il nuovo raccolto di cipolle spagnolo sta affrontando un mercato stagnante a causa dell'eccesso di offerta di prodotto nazionale precoce, che si scontra anche con i lotti di importazione abituali in questo periodo dell'anno.
"Negli ultimi due anni, a causa di circostanze diverse, l'offerta globale di cipolle è stata inferiore al solito e sui mercati internazionali si sono raggiunti prezzi storicamente elevati, soprattutto nel caso di varietà extra-precoci", ricorda Alfonso Tarazona, presidente dell'Associazione spagnola dei raccoglitori ed esportatori di cipolle (ACEC).
"In questo contesto, quelli di noi che lavorano su programmi hanno piantato un quantitativo maggiore per paura di non averne abbastanza quest'anno. D'altra parte, di fronte alla grave siccità che ha colpito le zone precoci dell'Andalusia, molti coltivatori andalusi, murciani e valenciani hanno pensato che la superficie coltivata a cipolle si sarebbe ridotta e hanno quindi aumentato in modo significativo le semine per il mercato libero", spiega Tarazona.
"Ciò ha comportato un notevole aumento delle piantagioni di cipolle extra-precoci al di fuori dei programmi, il cui raccolto ha coinciso con le ultime scorte di prodotto immagazzinate nelle celle frigorifere, sia in Spagna che in altri Paesi produttori europei, in particolare nei Paesi Bassi, l'ingresso dei consueti lotti di importazione di cipolle all'estero programmati in questo periodo per coprire la domanda di alcuni clienti e mercati".
Con tutti questi presupposti, si è creata una situazione difficile nel settore, a fronte di una domanda più calma del solito.
"Molti coltivatori hanno problemi a portare le loro cipolle sul mercato, soprattutto quelli che hanno piantato da soli. Spero che questo ci insegni, come settore, a lavorare in modo più professionale e a pianificare il futuro. Oggi è più facile avere a disposizione informazioni e dobbiamo mantenere una comunicazione fluida tra coltivatori, rivenditori e clienti", sostiene Tarazona. "È fondamentale imparare a lavorare con programmi e contratti. Se non lo facciamo, dovremo affrontare conseguenze come quelle che abbiamo dovuto affrontare quest'anno".
"I prezzi si stanno equilibrando dopo i cali di inizio stagione. Chi lavora su base contrattuale coprirà i costi e avrà i suoi meritati profitti, ma chi ha piantato per conto proprio avrà più difficoltà".
Va notato che le piogge di fine marzo e aprile hanno influito sulla qualità delle cipolle extra-precoci, anche se, in linea di massima, sembra che le varietà che saranno raccolte tra giugno e agosto siano state piuttosto fortunate. "D'ora in poi la qualità delle cipolle dovrebbe migliorare perché il clima è molto favorevole", anticipa Tarazona. "Anche se in misura molto minore rispetto alle varietà precoci, è cresciuta anche la superficie delle varietà di mezza stagione e tardive, ma è ancora troppo presto per sapere come saranno le rese".
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Alfonso Tarazona
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