La consapevolezza alimentare è una tendenza in crescita, e non solo nel contesto del Veganuary. Il consumo di verdure fresche e trasformate in Germania è aumentato ancora una volta l'anno scorso, raggiungendo un totale di 109 kg a persona. Il pomodoro si è riconfermato come l'ortaggio più popolare nel Paese, posizionandosi al primo posto della classifica.
Le prime 10 verdure in Germania (kg/a persona):
- Pomodori (31,3 kg)
- Carote, barbabietole rosse (11,5 kg)
- Cipolle (9,0 kg)
- Cetrioli (7,5 kg)
- Lattuga (5,7 kg)
- Cavolo bianco, cavolo rosso (4,7 kg)
- Cavolo verza, cavolo cinese, cavolo rapa (2,5 kg)
- Fagiolini (2,2 kg)
- Champignon (2,0 kg)
- Cavolfiore, cavolo verde, broccoli (2,0 kg)
Fonte: BVEO / GfK / AMI