La Notte dei ravanelli (Noche de Rábanos) è un evento annuale che si svolge il 23 dicembre a Oaxaca, in Messico, dove i partecipanti intagliano ravanelli giganti per competizione. Introdotti in Messico dagli spagnoli, i ravanelli venivano inizialmente utilizzati dai produttori al mercato di Natale di Oaxaca per attirare clienti. La tradizione si è evoluta in una competizione formale nel 1897, avviata dal sindaco Francisco Vasconcelos.
Gli intagli raffigurano spesso scene tradizionali di Oaxaca, temi religiosi e celebrazioni culturali. I ravanelli utilizzati sono coltivati specialmente dal governo, raggiungendo fino a 50 cm di lunghezza e 3 kg di peso, e non sono adatti al consumo. I partecipanti, utilizzando coltelli e stuzzicadenti, hanno solo poche ore per creare le loro sculture a causa dell'appassimento rapido dell'ortaggio.
L'evento prevede anche gare per le creazioni di steli di mais e fiori secchi. Attirando oltre 100 concorrenti e migliaia di visitatori, la Notte dei ravanelli è diventata un evento culturale significativo nonostante il tempo limitato di esposizione, che spesso si traduce in lunghi tempi di attesa per gli spettatori.