I commercianti hanno difficoltà a trovare cavolfiori quest'inverno. La siccità e l'aumento dei costi hanno portato a una riduzione delle superfici coltivate in Spagna. Inoltre, come in altri Paesi europei, si registrano perdite di resa dovute a condizioni climatiche avverse. La domanda supera di gran lunga l'offerta in Europa e si registrano prezzi senza precedenti.
"Il cavolfiore è diventato quasi un prodotto di lusso, a causa dei prezzi molto alti e della disponibilità limitata", afferma il direttore commerciale di un'azienda di coltivazione ed esportazione di Murcia. "Quando le aziende commerciali sono a corto di broccoli, di solito c'è ancora la possibilità di acquistare da coltivatori indipendenti. Con il cavolfiore questo è solitamente un po' più difficile, ma quest'anno è praticamente impossibile".
Secondo il commerciante, la carenza d'acqua è il fattore decisivo. "A Murcia non piove da molti mesi e si stanno imponendo sempre più restrizioni sull'uso dell'acqua per l'irrigazione nelle principali aree di coltivazione. Inoltre, il clima secco ed eccessivamente caldo durante la semina ha portato a significative perdite di piantine e, in ultima analisi, a rese inferiori a causa della scarsa qualità delle piante. Ci sono parecchi lotti con cavolfiori di colore leggermente giallo, che il mercato non vuole".
"Sono stati piantati molti meno cavolfiori, perché i costi di coltivazione sono aumentati notevolmente negli ultimi anni. Lo sappiamo dalle aziende sementiere, che riferiscono che le vendite di semi per le varietà di cavoli sono diminuite drasticamente in questa stagione. Molti coltivatori indipendenti sono passati dal cavolo alla lattuga per motivi di redditività e perché necessita di meno acqua. Con costi inferiori, possono ottenere rese più elevate".
In Europa, quindi, c'è una grande carenza di cavolfiori, come c'è poco prodotto anche in Bretagna. "Le tempeste in Bretagna hanno avuto un impatto devastante sul raccolto. Abbiamo visto prezzi ridicoli, fino a 30 euro per una cassa di sei. A causa della mancanza d'acqua nella provincia di Siviglia, la semina è stata piuttosto ritardata e il primo raccolto sta iniziando solo ora. Questa tendenza di scarsa offerta e prezzi elevati dovrebbe continuare per tutta la stagione, anche se la situazione potrebbe migliorare leggermente in alcuni momenti", afferma l'esportatore.
"Il cavolfiore è diventato una coltura per specialisti. Chi è in grado di fornire costantemente un prodotto di qualità e di un bel colore bianco sarà pagato bene".