In questi giorni sta piovendo in Spagna, il che potrebbe preannunciare un recupero delle risorse idriche in gran parte del Paese. Ciò offre anche una speranza per i coltivatori di aglio che in queste settimane stanno decidendo di effettuare nuove piantagioni. Secondo il servizio meteorologico spagnolo Aemat, questa primavera è stata la più calda e la terza più secca dall'inizio delle registrazioni nel 1961. Inoltre, le piogge di fine estate hanno messo in difficoltà i coltivatori di aglio quando gran parte del raccolto era ancora in fase di essiccazione nei campi.
"La raccolta dell'aglio si è sviluppata da maggio ad agosto. È stata difficile. Molto prodotto non è adatto al mercato - ha dichiarato Felipe Gómez, direttore commerciale di Peregrin, il più grande produttore europeo di aglio - Purtroppo è la stagione peggiore che io ricordi, e parlo di 34 anni. I coltivatori stanno soffrendo molto. È possibile che stiano pensando di piantare altre varietà, soprattutto l'aglio Spring. In questa stagione l'aglio viola non sta dando risultati soddisfacenti in termini di raccolto".
Per ettaro, l'aglio viola ha prodotto circa 6 tonnellate, contro una media di 9-10 tonnellate negli altri anni. La varietà Spring ha raggiunto le 11 tonnellate, rispetto alle 16-17 tonnellate abituali, secondo Felipe.
"Anche i calibri sono deludenti. Questo ci ha costretto a cambiare le dimensioni di riferimento sugli scaffali. Il calibro predominante nell'aglio viola è di 45-50 mm e 42 grammi. Quest'anno è di 36 grammi, sintomo di una crescita accelerata della pianta dovuta alle condizioni climatiche. Per arrivare allo stesso peso in reti da quattro, ora dobbiamo usarne sei".
"Tuttavia, non dimentichiamo che l'aglio viola spagnolo è unico nel suo genere. Non è stato clonato in nessuna parte del mondo. Ha un contenuto di allicina che nessun'altra varietà di aglio raggiunge, ed è proprio da questo che deriva il suo sapore. Inoltre, ha una durata di conservazione molto più lunga di qualsiasi altro aglio bianco o Spring", afferma il direttore dell'azienda che ha co-fondato la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras.
"Quest'anno, nonostante le dimensioni deludenti, siamo costretti a praticare un prezzo più alto per pura necessità, perché abbiamo poche rese per ettaro. Ma questo maggiore margine di profitto dovrà essere utilizzato immediatamente da molte aziende per acquistare volumi per far fronte ai loro impegni commerciali".
"Il prezzo sugli scaffali è aumentato di circa il 10%, ma in realtà dovrebbe essere ancora di più alto. Confidiamo che i consumatori siano consapevoli che un rincaro è necessario per compensare l'aumento del 30-35% dei costi di coltivazione e la perdita di resa del 25%".
"I nostri clienti possono però stare tranquilli, perché garantiamo sempre e comunque la fornitura di aglio e il rispetto dei programmi - osserva Felipe - Per fornire il miglior servizio ora disponiamo di un laboratorio dove disinfettiamo i nostri semi, in modo da garantire sempre materiale vegetale di qualità. Inoltre, con l'aiuto di professionisti altamente qualificati, stiamo sviluppando un nostro DNA con cui inizieremo presto a lavorare. Il nostro obiettivo è costruire relazioni a lungo termine con i clienti, coltivando non solo l'aglio migliore, ma anche quello perfetto".
Per maggiori informazioni:
SAT Peregrin
Paraje Barrio del Mortero S/N
04640 Pulpí (Almería) - Spagna
+34 950 464 111
peregrin.es