In Belgio l'offerta di asparagi sembra ridursi ogni anno. Questo è ciò che ha notato Jos Amelinckx dell'Amelinckx Asperges and Fruit. "Ogni anno la superficie si riduce, perché i coltivatori considerano i costi troppo elevati. I salari sono aumentati, tutti i costi sono aumentati. In futuro dovremo guardare con attenzione a chi è rimasto", afferma il coltivatore di Hingene, nelle Fiandre.
"È necessario ottenere un prezzo medio di 5 euro/kg lungo tutto l'anno per far fronte ai costi - continua Jos - Al giorno d'oggi se non si hanno asparagi precoci si è già nei guai. Inoltre, se per due o tre anni di fila il raccolto costa troppo il coltivatore decide di estirparlo. È così che le superfici si riducono. In Germania succede esattamente la stessa cosa, ma noi dobbiamo pur guadagnarci, quindi arriverà un momento in cui gli asparagi rimarranno terribilmente costosi per tutta la stagione".
Tuttavia, la domanda è ancora presente, soprattutto nel mercato interno. "Questa stagione è ormai quasi finita e, per il momento, i consumatori sembrano accettare i prezzi elevati. Tra poco meno di tre settimane sarà finita. C'è stato un momento nella stagione in cui i prezzi erano ancora a un buon livello, dato che quest'anno l'offerta era molto più bassa rispetto agli anni precedenti. Tuttavia, verso la fine della stagione diventa un po' difficile perché non ci sono più promozioni. Venerdì 2 giugno i prezzi ammontavano ancora a 7-8 euro, ma oggi si parla piuttosto di 4 euro/kg".
L'azienda possiede 15 ettari coltivati ad asparagi, di cui una piccola parte è costituita da asparagi verdi e la maggior parte da asparagi bianchi. Oltre agli asparagi, in primavera l'azienda è impegnata con fragole e ciliegie. "L'asparago verde ha lo stesso andamento di quello bianco. Anche in questo caso la stagione si sta concludendo e riteniamo di avere avuto una stagione altrettanto soddisfacente".
Transizione verso le ciliegie
Attualmente, però, stiamo lentamente passando alla stagione delle ciliegie. "Abbiamo appena iniziato con quelle sotto copertura. Solo in questo segmento, per ora, tutto è terribilmente costoso. Quando ci sono problemi in Spagna e in Italia, questo è il risultato. La domanda è molto più alta dell'offerta e, al momento, vediamo prezzi di circa 17 euro/kg. I consumatori ci pensano due volte prima di acquistare. Nelle prossime settimane la situazione si smorzerà, ma prevedo che la riduzione dell'offerta garantirà prezzi abbastanza elevati".
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Jos Amelinckx
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