"Il monitoraggio dei prezzi per i prodotti entrati a febbraio 2023 nel Paniere Istat, e come rilevato da Borsabio, segnalano che i prodotti biologici tengono meglio l'inflazione di questo ultimo periodo, consentendo una stabilità di prezzo che altri prodotti non riescono più a garantire. In particolare, anche rispetto all'emergenza dell'Emilia Romagna, segnaliamo che i prezzi del bio sono attualmente costanti e non hanno segnato un incremento". E' quanto dichiara Giuseppe Romano (in foto), presidente di AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica).
"In questo momento di crisi economica e di aumento dei costi dei prodotti agroalimentari freschi - aggiunge Romano - è necessario anche puntare ancora di più la responsabilità della collettività nella ristorazione. Quindi nei canali della distribuzione delle mense scolastiche è fondamentale che entrino prodotti bio di qualità al fine di garantire almeno un pasto con i giusti valori nutrizionali a tutte le persone".
"Penso - conclude Romano - in particolare alle fasce più deboli della popolazione, che sono i bambini e gli anziani, da qui l'esigenza di una ristorazione collettiva di qualità per ospedali e scuole che dovrebbe prevedere prodotti bio e del territorio".