Bernd Bahlmann ha potuto raccogliere i suoi primi asparagi il 6 aprile, il giovedì santo, per poterli offrire a Pasqua. "Tuttavia, i volumi non erano ancora sufficienti per aprire il nostro spaccio aziendale. Era troppo freddo e umido, motivo per cui anche gli asparagi non sono cresciuti come avremmo sperato", afferma il direttore dell'omonima azienda agricola Molbergen. Bahlmann coltiva asparagi su circa 27 ettari.
Elisabeth Bahlmann e Bernd Bahlmann.
(Troppa) produzione precoce?
"Negli ultimi anni, la produzione è sempre più precoce, anche se il mercato non è assolutamente in grado di assorbire questi quantitativi di asparagi così presto. In ogni caso, i consumatori non mostrano molto interesse per questo prodotto quando il tempo è brutto, ma quando tornerà il sole, le vendite andranno meglio. Tuttavia, se le temperature dovessero salire improvvisamente a 30 °C, la situazione potrebbe diventare difficile", afferma Bahlmann. "Secondo i bollettini meteo, ad aprile, le temperature dovrebbero comunque mantenersi piuttosto fresche".
Anche se non ha sentito voci di un calo della superficie coltivata ad asparagi, Bahlmann dice di aver sentito che la produzione di piantine è in calo. "Quest'anno stiamo anche propagando meno piantine. Il problema è, tra l'altro, che non si sa quanto si potrà vendere alla fine, e questo a causa degli alti costi di produzione, anche per le sementi".
Vendite in aumento da maggio
Tuttavia, a partire da maggio, si prevedono di nuovo maggiori vendite. "Siamo di fatto ancora in anticipo con gli asparagi. Ma la qualità è già soddisfacente. Tuttavia, in generale, ora l'attività sembra slittare più verso il fine settimana, il che significa che le vendite durante la settimana tendono ad essere più tranquille. Mense e grandi cucine, fra gli altri, sono orientati verso l'inizio della settimana, visto che in questo periodo il prodotto non è ancora così limitato". A Pasqua l'interesse per gli asparagi è stato alto nel settore della ristorazione, ma il prodotto disponibile era ancora troppo limitato.
Qualche anno prima Bahlmann riforniva anche il mercato all'ingrosso. "Ma considerati i prezzi che si ottengono su quel mercato, le vendite non sono più redditizie. Vendiamo i nostri asparagi a commercianti e rivenditori, mentre i singoli negozi di alimentari vengono riforniti direttamente da noi". Balhmann vende i suoi asparagi a prezzi simili a quelli dell'anno scorso.
Sempre più sfide
L'aumento del salario minimo significherebbe non solo che i dipendenti dovrebbero essere pagati di più, ma anche che tutti coloro che prima già guadagnavano circa 12,50 euro, ora richiederebbero uno stipendio più alto. "Per il prossimo anno è già stato pianificato un aumento del salario minimo a 14 euro l'ora. Ci si chiede se sarà ancora possibile realizzare un profitto in queste circostanze. Soprattutto perché non è facile trovare venditori", sottolinea Bahlmann.
Ottimismo tra i produttori di asparagi
"Quando guardo i miei moduli fotovoltaici, c'è almeno una cosa che funziona senza intoppi. Il contratto per i primi moduli sta iniziando a scadere, ma nel complesso è ancora piuttosto rassicurante averli". Altrimenti, continua Bahlmann, ci sarebbe molto lavoro da fare nella sua azienda agricola, non ultimo per la propagazione delle giovani piante e un graduale inizio effettivo della stagione degli asparagi. "Ho l'impressione che i coltivatori di asparagi siano di cauti ma ottimisti".
Per maggiori informazioni:
Bernd Bahlmann
Spargelhof Bahlmann
Peheimer Str. 39
D-49696 Molbergen - Germania
Tel.: +49 4475 385
Fax: +49 4475 1745
[email protected]
spargel-bahlmann.de
