L'imballaggio per ortofrutta che può prolungare la shelf life dei prodotti a temperatura ambiente, riducendo così gli sprechi alimentari, rimane l'obiettivo della Post-Harvest Solutions. L'azienda, fondata in Israele nel 2004, fornisce soluzioni d’imballaggio al settore ortofrutticolo ed è conosciuta per la gamma di confezioni in atmosfera modificata Zoepac.
A sinistra e a destra i sacchetti della Post-Harvest Solutions e al centro banane da verdi a gialle in 60 giorni.
Secondo l'ing. Adham Sabehat, il forte investimento fatto dall’azienda negli ultimi mesi nella ricerca e sviluppo ha dato i suoi frutti, infatti sta entrando in commercio una nuova gamma di film in flow pack. "La nostra gamma di imballaggi flow pack consente di estendere i vantaggi del confezionamento in atmosfera modificata ai prodotti al dettaglio conservati a temperatura ambiente. Siamo particolarmente interessati a puntare sui codici SKU con bassi tassi di vendita e perdite o scarti elevati. Inoltre, ora disponiamo di una soluzione unica di imballaggio per l'uva da tavola. Il tradizionale pad di zolfo e rivestimenti e possono essere sostituiti con il nostro sacchetto di zolfo e il rivestimento in atmosfera modificata (MA). Come prodotto minimo vitale (MVP), abbiamo reso il sacchetto riciclabile al 100%".
"Prevediamo che questo nuovo design sarà completamente compostabile entro un anno o due. Questo formato risolve alcuni dei problemi di smaltimento che il settore dell'uva da tavola ha con i pad di zolfo, ma il bello è che i vantaggi combinati di MA e SO2 forniscono una maggiore freschezza e una potenziale maggiore shelf life. Ciò interessa soprattutto le varietà tardive e l’obiettivo di uno stoccaggio a medio e lungo termine", spiega Sabehat.
Contrastare le perdite di rifiuti alimentari
L'impatto economico della perdita e dello spreco di cibo non si limita alla quantità, secondo Sabehat. "Gli scarti alimentari riguardano l'erosione del valore al dettaglio dei prodotti. Gli esempi includono lesioni meccaniche, shelf life ridotta e merci invendute. Le perdite riducono i profitti e favoriscono direttamente e indirettamente lo spreco alimentare perché genera la domanda di ricostituzione delle scorte. Ciò rende la nostra gamma di imballaggi una soluzione sostenibile, riducendo la domanda di terreno e risorse. Dobbiamo innanzitutto affrontare la stima del 31% di perdite e sprechi alimentari globali, prima di discutere della necessità di aumentare il terreno destinato alla produzione agricola per sfamare una popolazione in crescita".
Consigli sulla gestione post-raccolta
La movimentazione, lo stoccaggio, il trasporto e l'esposizione post-raccolta sugli scaffali al dettaglio e all'ingrosso sono stati spesso trascurati in passato, ma è in questi passaggi che si può verificare la maggior parte delle perdite per i produttori.
Sabehat dà dei consigli al settore: "Come regola generale, la maggior parte delle perdite post-raccolta nel Sud del mondo si verificano subito dopo la raccolta mentre, nel Nord del mondo, le perdite tendono ad essere maggiori per il consumatore. La sfida è che la catena di custodia passa di mano più volte, da quando lascia il produttore a quando la riceve il consumatore finale. Identificare il punto debole di questa catena di fornitura è la chiave per garantire che le nostre soluzioni di imballaggio siano rese disponibili al giusto operatore della catena di fornitura".
"Un’altra delle sfide è mostrare ai potenziali clienti il valore dell'imballaggio, e non solo il suo costo. Ad esempio, in molti casi, possiamo ridurre la perdita di umidità dal 5-10% fino all'1% o anche meno. Il più delle volte, il solo risparmio nella perdita di peso compensa ampiamente il costo dell'imballaggio, e questo prima che vengano considerati gli altri vantaggi del mantenimento della freschezza e dell'aspetto".
Sabehat dice che, come azienda, si sono storicamente concentrati sul confezionamento in atmosfera modificata passiva. "È con questa soluzione che si raggiunge in breve tempo il regime atmosferico e l'umidità relativa ottimale. Si raggiunge un equilibrio negli scambi gassosi e nei livelli di umidità relativa tra la velocità di respirazione del prodotto e la permeabilità del film. Di recente abbiamo migliorato la nostra gamma di imballaggi con funzionalità integrate e sviluppato soluzioni attive in cui le modifiche o i gas vengono indotti immediatamente per ottenere prestazioni migliorate. Per quanto riguarda le nostre soluzioni d’imballaggio, copriamo tutti i prodotti commerciali, tra cui frutta, verdura, erbe aromatiche e verdure a foglia. Inoltre, le nostre soluzioni di imballaggio spaziano dalle unità di consumo (sacchetto al dettaglio, flow pack) all'imballaggio sfuso e alle protezioni per pallet. In commercio sono disponibili anche formati biodegradabili e compostabili".
La Post-Harvest Solutions ha la sua produzione primaria in uno stabilimento in Israele e distribuisce a livello internazionale tramite agenti e distributori locali. "Siamo sempre alla ricerca di nuovi agenti e distributori, soprattutto nei Paesi in cui potremmo non avere vendite dirette. Per il resto, ci concentriamo principalmente sulle soluzioni per la vendita al dettaglio", conclude Sabehat.
Per maggiori informazioni:
Adham Sabehat
Post- Harvest Solutions
+972 54 6581 454
adham@zoepac.com
www.zoepac.com