Negli ultimi giorni, le temperature sono tornate a scendere nel sud-est della Spagna, dopo che quelle diurne erano salite per poco più di una settimana da metà gennaio. Sono tornate le gelate e la ripresa dell'offerta di ortaggi sui mercati europei sta rallentando.
"A febbraio è normale avere giornate fredde, anche con gelate in alcune zone produttive. Il problema non è tanto il gelo, quanto la sua durata", ha dichiarato Cecilio Peregrín, direttore aziendale di Primaflor, una delle aziende leader in Spagna nella produzione di ortaggi a foglia e di mix di alimenti pronti e di IV gamma, per un totale di circa 200mila tonnellate all'anno.
"È vero che l'offerta si sta riprendendo, ma non al ritmo desiderato. Non abbiamo ancora raggiunto il punto di pareggio nei cicli produttivi, il che renderà lenta la ripresa. In ogni caso, le giornate sono più lunghe e anche questo aiuterà".
"Le produzioni erano già molto in anticipo rispetto alla tabella di marcia a causa delle temperature molto elevate, registrate nei mesi di novembre e dicembre. A metà gennaio sono tornate ai livelli abituali per quel periodo dell'anno e i cicli hanno iniziato ad adattarsi, il che ha portato agli attuali problemi di fornitura", ha dichiarato Cecilio Peregrín.
"Stiamo assistendo a riduzioni dei programmi fino al 50% in alcune settimane, senza che vi siano colture specifiche più colpite, anche se ovviamente, dato il volume trattato, la riduzione dell'offerta di lattuga iceberg sta avendo un impatto maggiore".
Da parte sua, Carlos Olmos, direttore commerciale di Primaflor, prevede che la produzione tornerà alla normalità in un paio di settimane. "Prevedibilmente, nella seconda metà di marzo avremo già un'offerta normale per tutti i prodotti. Fino a quel momento ci aspettiamo che aumenti progressivamente".
"Sebbene l'offerta sia stata limitata, la produzione non si è fermata. Ci sono state riduzioni notevoli in alcune settimane specifiche, ma non abbiamo smesso di rifornire i clienti con cui abbiamo programmi. Forse l'intera catena del valore dovrebbe interrogarsi su come è stata gestita la fornitura a destinazione", afferma Cecilio Peregrín.
Alla luce di questa situazione è stato necessario adeguare i prezzi dei prodotti pronti al consumo. "I costi di lavorazione sono aumentati, soprattutto a causa dell'aumento dei prezzi all'origine delle materie prime. Non dimentichiamo che a dicembre abbiamo dovuto distruggere milioni di pezzi a causa delle alte temperature e della maturazione precoce delle lattughe. A questo dobbiamo aggiungere i bassi raccolti di febbraio, dovuti alle basse temperature e alla carenza di offerta, che hanno portato ad aumenti che non si sono ancora riflessi nei prezzi finali pagati dal consumatore e che coltivatori e trasformatori hanno dovuto sostenere", afferma Carlos Olmos.
"Noi di Primaflor ci stiamo sforzando di rispettare gli impegni presi e stiamo lavorando per riportare al più presto i programmi al 100% - ha dichiarato Cecilio Peregrín - Grazie ai nostri piani di emergenza, siamo riusciti a garantire la disponibilità di alcuni dei nostri prodotti e a ridurre al minimo il calo della fornitura di altri, anche se in situazioni come quella che abbiamo vissuto negli ultimi tre mesi è difficile affrontare l'impatto del clima sui campi".
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