"A Cibus Parma 2022 promuoveremo ufficialmente la linea dei prodotti biologici in vetro ‘Siamo Bio’, a completamento delle conserve vegetali premium a marchio I Cupidi, molto richieste soprattutto nei mercati d'oltreoceano". Così dichiara Gianluca Manfredi, presidente della Cooperativa Agricola La Cupa.
"Il mercato interno - in ogni settore dell’agroalimentare - sta risentendo del rincaro delle materie prime in ogni anello della filiera e della flessione dei consumi. Rispetto allo stesso periodo del 2021, oggi il settore retail rileva un calo dei consumi mediamente del 30%, a fronte dell'exploit straordinario - a tre cifre! - delle richieste che arrivano dall'estero".
Nei cento ettari di terreni di proprietà, in Puglia, la cooperativa agricola Cupa da oltre quarant'anni coltiva un’ampia gamma di ortaggi destinati in toto alla realizzazione di conserve, creme, sottaceti, sottoli e vegetali disidratati, disponibili in vari formati in relazione ai canali commerciali di riferimento. L'azienda è dotata di due linee di lavorazione dedicate una ai sottoli e l'altra alla lavorazione delle olive.
Il prodotto di punta è il pomodoro lungo, essiccato esclusivamente al sole in telai di lavorazione che si estendono su una superficie di 18.000 mq. Completano la gamma altri vegetali disidratati: di fatto, queste sono le specialità che hanno dato notorietà all'azienda per l'elevato livello professionale, oltre che per i volumi lavorati. Tra i progetti in fase di sviluppo, i lavori per la realizzazione di nuovo stabilimento aziendale da 2500 mq, con l’inaugurazione di nuove linee di lavorazione potenziate e spazi dedicati alla vendita al dettaglio dei prodotti a marchio La Cupa.
"Siamo Bio" si completa con prodotti lavorati dai soci conferitori della cooperativa pugliese, trasformati in pomodori disidratati, passate e sottoli, grigliati di melanzane e zucchine, peperoni, cipolle e Carciofo violetto di Brindisi, lavorato intero, a spicchi e con gambo. I tempi di lavorazione, dal momento della raccolta all'invasamento, sono rapidi a garanzia della freschezza del prodotto e della conservazione delle caratteristiche organolettiche della materia prima (Vedi catalogo).
“Si tratta di produzioni salutari - spiega Gianluca Manfredi - che arrivano in Italia proprio a ridosso dell'approvazione dopo più di un decennio di attesa della Legge sul Biologico. Tra le principali novità, la definizione di produzione biologica quale attività di interesse nazionale, con il riconoscimento di una funzione sociale e ambientale alle aziende interessate che potranno utilizzare il marchio biologico italiano per i prodotti ottenuti da materia prima nazionale".
La linea convenzionale I Cupidi è nata nel 2018 dalla consapevolezza di quanto sia importante la lavorazione di alimenti senza conservanti, coloranti e conditi esclusivamente dall'olio extravergine d'oliva di produzione della cooperativa. A marcare la tipicità del territorio: le gustose Cicorine Salentine, i Bocconcini Sfiziosi ripieni con 10 verdure sapientemente mixate, i peperoncini piccanti ripieni, le olive Cellina di Nardò e Leccino e, ultime arrivate, le lavorazioni con la Cipolla di Tropea.
Molto richieste anche le passate di pomodoro lungo, di pomodoro ciliegino rosso e giallo, disponibili in formato vetro da 680 e 420 g e, ultima arrivata, la Passata Rustica di pomodori cotti a vapore, passati e cotti a bagnomaria, disponibili in vari formati: da 3 kg per gastronomie di alta gamma e per retail da 400 e 680 grammi.
"Al momento, come noto, la situazione commerciale è complessa a causa dei rincari delle materie prime, il ritardo nel reperirle per non parlare dei costi energetici. L’obiettivo è, in ogni caso, onorare i contratti e garantire ai clienti la continuità delle forniture senza interruzione di servizio. Certamente per le lavorazioni delle conserve estive dovremo ponderare i volumi, consapevoli che l’attuale clima di incertezza complica le attività che necessitano di una programmazione nel medio periodo".
I canali commerciali, al momento, sono i negozi specializzati, la ristorazione, piccole catene di supermercati e la vendita online. Una parte importante del fatturato è realizzata mediante la fornitura di trasformati e semilavorati in private label sia in Italia sia all’estero. L'obiettivo su cui il marchio sta lavorando è potenziare il fatturato soprattutto all’estero e ampliare la gamma dei sughi pronti all’uso nei gusti della tradizione mediterranea.
La Cupa Società Cooperativa Agricola è una realtà in crescita in tutta Italia, con quote di fatturato estero del 15% tra: Germania, Francia, Regno Unito, Svizzera, Slovacchia, Repubblica Ceca e Austria. Benissimo le lavorazioni in conto terzi all'estero, con il 60% del fatturato aziendale.
"Vi aspettiamo al Cibus, presso il Padiglione 8 D024 Stand 02 per presentarvi le ultime novità a marchio Novità che parlano di territori e valorizzazione delle sue eccellenze. Non mancate!"
Per maggiori informazioni:
La Cupa Società Cooperativa Agricola
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73020 Scorrano (LE)
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