Avocado, prezzi in discesa e poi risalita. Nelle ultime settimane, in Italia, il mercato dell'avocado Hass (già maturato e pronto al consumo) ha subito forti oscillazioni.
Lo conferma l'esperto Paolo Bernardi, che opera presso il grossista F.lli Cazzola al Caab di Bologna: "La guerra in Ucraina ha causato, già oltre un mese fa, il blocco delle esportazioni verso quelle zone dell'est, per cui è rimasto molto invenduto, con prezzi in calo del 40%. La situazione ha riguardato i commercianti esteri, come quelli olandesi e, a cascata, anche quelli italiani".
Varietà Hass (foto d'archivio)
Poi, da una settimana a questa parte, sono quasi terminate le produzioni di Israele e Marocco; la Spagna dispone di volumi sufficienti per i consumi interni o poco più, mentre le produzioni della Sicilia incidono ancora poco in termini quantitativi. "Il risultato - precisa Bernardi - è che il prezzo dell'Hass maturo attualmente ha raggiunto i 4,20 euro/kg, contro la metà delle altre varietà a buccia verde".
L'Hass viene venduto quando la maturazione è quasi completa, vale a dire con un colore marrone/viola. Il prodotto migliore è quello che matura sulla pianta e poi viene trasportato per via aerea nel giro di qualche ora, ma anche quello che segue l'itinerario via nave, e matura durante il trasporto, è di buona qualità. In Italia, i consumi in questa stagione non sono molto elevati, mentre crescono in estate.
La situazione logistica pesa ancora molto sul costo finale: il nolo dei container dal Sudafrica, ad esempio, è ancora superiore agli 8000 dollari per un reefer da 40 piedi.
