In questi tempi di cambiamento climatico, molti agricoltori cercano nuove colture per la produzione ortofrutticola locale. Una coltura 'nuova', che sta prendendo sempre più piede è quella del fico, un frutto che è stato finora coltivato principalmente nella regione mediterranea. Cécile Prunier della Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (KOB), nel corso dell'evento online Fruchtwelt Bodensee ha fornito dettagli sulle opportunità e le sfide associate alla coltivazione dei fichi.
Uno dei fattori decisivi, ha detto Prunier, è la selezione varietale, poiché ci sono un totale di tre generi o gruppi di varietà adatti per i fichi, vale a dire viola, marrone e giallo-verde. I frutti dalla buccia viola sono generalmente i preferiti dai retailer, ma Prunier afferma che i raccolti tendono a essere limitati.
A destra: La varietà Dalmatia (a sinistra) è di forma piuttosto allungata, ma relativamente grande. La Tena, invece, è un po' più tondeggiante e quindi ha un diametro maggiore.
Le varietà più produttive sono quelle che appartengono alle altre due categorie, marrone e verde-giallo. Le varietà sono attualmente selezionate principalmente in base al gusto, alla tolleranza al freddo, al calibro, all'aspetto e alla shelf life. Idealmente, afferma Prunier, sono presenti le seguenti condizioni (di coltivazione): disponibilità di acqua da bassa a moderata, irraggiamento elevato e livelli coordinati di nutrienti. Prunier dice: "Ciò che aiuta particolarmente è una manutenzione minima di concimazione e un'irrigazione moderata".
Frutti commerciabili
Durante il KOB, si sono confrontate numerose varietà sulla base di diversi fattori. In termini di resa, il fico giallo-verde Dalmatia ha mostrato i risultati migliori. Un altro fattore decisivo è stata la proporzione dei calibri commerciabili. I fichi possono generalmente essere commercializzati a partire da un diametro di circa 40 mm. Le varietà Dalmatia, 1605 e Tena hanno proporzionalmente la quota maggiore di frutta commerciabile. Pastilière e Ronde de Bordeaux sono spesso piuttosto piccoli, ma rientrano comunque nella fascia di mercato, afferma Prunier.
Il marchio "Ländle Feige" è stato lanciato alcuni anni fa per commercializzare i fichi della Germania meridionale. I fichi confezionati vengono venduti attraverso le rinomate organizzazioni di marketing regionali OVB, WOG ed Edeka Südwest.
Prunier: "L'idea di fondo è quella di realizzare una fascettatura centrale del frutto, in modo da aumentare il riconoscimento e la familiarità da parte dei consumatori regionali. La distribuzione centralizzata significa anche che i produttori non devono occuparsi del marketing e di tutto ciò che ne consegue, come imballaggio ed etichettatura. Infine, ma non meno importante, un marketing efficiente facilita anche il monitoraggio e il controllo della qualità dei prodotti commercializzati".
Coltura modesta con basse esigenze di manutenzione
Secondo Prunier, il fico ha già il potenziale per diventare parte integrante della frutticoltura della Germania meridionale e dell'offerta del mercato. "Il potenziale di resa non può ancora essere valutato, dopo solo due anni di prove. Sarà evidente solo nei prossimi anni. Il fattore decisivo per entrare nel mercato, sia nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari che nella vendita diretta, sarebbe raccogliere solo qualità di prima classe. Inoltre, occorre prestare attenzione alla tolleranza al freddo nella selezione di piante e varietà. Diversamente, il fico rimarrebbe una coltura modesta con poca manutenzione, ricadente nella stessa fascia di prezzo dei piccoli frutti", conclude l'esperto.
Per maggiori informazioni:
Cécile Prunier
Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (KOB)
Tel.: +49 751-7903-190
[email protected]
https://kob-bavendorf.de/
