Il mese di gennaio ha chiuso con vendite piuttosto fiacche, per l'ortofrutta in generale, e non esce da questo schema neppure l'aglio bianco piacentino. "Le richieste non sono state elevate - spiega Francesco Raspelli, presidente della cooperativa Copap - Di conseguenza, vendite e prezzi sono risultate fiacche. Il nostro è un prodotto che si distingue; ciononostante, l'influenza estera è forte".
Confezioni di aglio bianco piacentino
In Italia si produce circa il 50% dell'aglio che si consuma, tutto il resto è d'importazione. "Il maggior fornitore d'aglio è la Spagna, che è anche il nostro concorrente più agguerrito. A livello mondiale, è la Cina a determinare il prezzo dell'aglio, con la Spagna che si regola di conseguenza. Alcune statistiche indicano che l'80% dell'aglio importato in Italia, che rappresenta un totale di circa 30mila tonnellate, proviene da fornitori spagnoli".
La cooperativa che ha sede in provincia di Piacenza, per il 2022 ha confermato le superfici. Si tratta di circa 50 ettari d'aglio, 60 di cipolle e 10 di scalogno. "Siamo in linea con il passato, in quanto abbiamo degli accordi di fornitura. Vendiamo alla Gdo sia con il nostro marchio, sia all'interno dei marchi di qualità delle catene".
Francesco Rastelli
Il prezzo dell'aglio era partito bene a inizio campagna, lo scorso settembre, per poi subire alcune oscillazioni. Un kg di aglio bianco piacentino, confezionato, ha un prezzo franco stabilimento di 5-7 euro, a seconda della qualità. "Va considerato che l'aglio è come una spezia: se ne consumano quantità ridotte. Infatti la confezione che va per la maggiore è la retina con tre teste di aglio".
Le vendite all'estero del prodotto fresco si sono interrotte qualche anno fa con la perdita di alcuni clienti, ma ora Copap ha intenzione di riallacciare i rapporti oltrefrontiera, ad esempio in Gran Bretagna.
Cipolle rosse caramellate e aglio all'agro di olio sono alcuni esempi di prodotti freschi Copap trasformati
"Per vendere all'estero - conclude Rastelli - ci stiamo proponendo anche con il prodotto trasformato. Stanno riscuotendo notevole successo la cipolla bianca e rossa caramellata e la cipolla in vino rosso. Un altro prodotto davvero speciale è l'aglio marinato in aceto e messo sott'olio. Sono prodotti di alta qualità, che ci permettono di completare la gamma del fresco costituito da aglio, cipolle e scalogno".
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Copap Soc. Coop. Agricola
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