"Sul mercato non c’è il giusto rapporto costo/prezzo", ha affermato Charles Cattoir di Primalof, nel mese di dicembre. Questa azienda belga coltiva e vende indivia belga. "I costi di produzione sono in costante aumento e noi non possiamo controllare tutto, dall'elettricità, a gas, carburante e dispositivi di protezione anti-Covid". Questo squilibrio sta mettendo sotto pressione alcuni acquisti dei consumatori.
Charles non sa se sia perché le persone inizino a preferire, ad esempio, acquistare tramite i canali locali o direttamente dai coltivatori, invece che dai retailer. "Le persone sembrano essere meno inclini ad acquistare frutta e verdura fresca. Questo potrebbe essere il motivo per cui, durante la pandemia, la quota dei supermercati e dei loro fornitori è cresciuta. Ora vi stanno lentamente rinunciando". Gli ultimi due anni sono stati favorevoli per il settore dell’indivia belga, con buone vendite, prezzi vantaggiosi e margini di investimento.
Tuttavia, Charles era meno ottimista a metà dicembre 2021. "Le rese sono buone, quindi le forniture di indivia belga continueranno ad essere soddisfacenti. Ci si chiede come si svilupperanno le vendite". Dicembre è di solito un mese di vendite top, in termini di volume e vendite. "Quantitativi e prezzi sono diminuiti e i costi stanno diventando così alti che i margini sono sempre più sottili". Eppure, ci sono ancora delle opportunità. "Col tempo, tutto si recupera", continua Cattoir.
Mercato squilibrato
Il coltivatore di indivia belga afferma che anche il mercato è squilibrato. Primalof fornisce i canali di vendita al dettaglio, il settore industriale e quello all'ingrosso. La domanda dell'industria è più stabile, mentre quella dei supermercati oscilla. Nel canale della vendita al dettaglio, i margini sono distribuiti in modo non uniforme lungo la catena. I coltivatori hanno beneficiato di margini più elevati negli ultimi due anni.
Questo a scapito del commercio e della vendita al dettaglio. Ora è vero il contrario. "Su quel fronte c'è uno squilibrio che, a lungo termine, non gioverà a nessuno: né ai retailer, né ai commercianti e coltivatori. Un mercato equilibrato è decisamente meglio per tutti. A lungo termine, è importante ritrovare quell'equilibrio e che tutti guadagnino la loro parte dall'indivia belga".
Rapporti a lungo termine
Charles pensa che il settore dell’indivia belga sarà sempre più professionale. La tendenza è quella di sviluppare sempre più rapporti a lungo termine con i clienti, indipendentemente dal canale di vendita. Ciò consente un ulteriore sviluppo delle attività legate alla coltura. Charles pensa che, nel giro di pochi anni, potrebbero rimanere solo pochi operatori importanti sul mercato dell’indivia belga. Questi si occuperanno principalmente di coltivazioni idroponiche su larga scala.
La specializzazione ha un ruolo importante. "In passato, i coltivatori erano soliti lavorare colture diverse in un'azienda. Questo potrebbe cambiare. L'attenzione e la specializzazione si sono rivelate efficaci in altri settori", conclude Charles. Non pensa che i piccoli coltivatori scompariranno del tutto. Si concentreranno maggiormente sulle nicchie di mercato, come la radice d’indivia belga macinata o la mini indivia belga.
La sostenibilità ha portato alla scelta del flowpack
"Quando ha scelto l'imballaggio per la sua indivia belga, Primalof ha considerato varie opzioni", afferma Alexander Tack, che si occupa di vendite e contabilità presso GH-Ulma, azienda belga che si concentra su soluzioni d’imballaggio per gli alimenti freschi. "La sostenibilità era un aspetto importante, sia per la Primalof che per i suoi partner della vendita al dettaglio. Continua a crescere la tendenza a eliminare gli imballaggi in plastica per frutta e verdura. Tuttavia, confezionare l’indivia belga in flowpack offre ancora molti vantaggi".
Igiene
Il flowpack ha fornito una soluzione igienica, in particolare durante la pandemia, secondo Alexander. "La confezione protegge anche la qualità del prodotto e ne prolunga la shelf life. Ad esempio, il flowpack è dotato di filtri spettrali intelligenti. Pertanto, l’indivia belga non si scolorisce così velocemente. Questo aiuta il prodotto a mantenere il suo sapore più a lungo e, quindi, disincentiva lo spreco alimentare".
"La pellicola contiene anche delle microperforazioni che impediscono la formazione della condensa e l'essiccazione dell’indivia belga". L'imballaggio flowpack ha un altro vantaggio: puoi stampare sulla confezione. "Con la personalizzazione della confezione, Primalof può fornire ai consumatori informazioni mirate sulla versatilità del prodotto", spiega Alexander.
Ritorno sull'investimento
L'automazione del confezionamento dell’indivia belga ha un altro vantaggio. "Il confezionamento manuale del prodotto in sacchi preformati richiede molto tempo e manodopera. La soluzione flowpack consente alla Primalof di confezionare il suo prodotto in modo più rapido ed efficiente, e risparmiando in manodopera. Il ritorno sull'investimento è stato un fattore decisivo nella scelta della soluzione flowpack della GH-Ulma da parte di Primalof. Insieme abbiamo sicuramente trovato le caratteristiche giuste per l’imballaggio dell’indivia belga: attenzione ai dettagli, sostenibilità e rispetto del prodotto", conclude Alexander.
Per maggiori informazioni:
Alexander Tack
[email protected]
Ulma Packaging
www.ulmapackaging.com
Charles Cattoir
Primalof
Leeg Bracht 23
9860 Balegem - Belgio
+32 (0)483 48 47 17
[email protected]
www.primalof.be
