La proposta varietale sul fronte ciliegio è ampia e ognuna ha delle proprie caratteristiche. "La varietà perfetta non esiste - ha detto l'esperto della Vivai F.lli Zanzi Enrico Zanzi - anche se l'innovazione varietale sta facendo fare al settore passi da gigante. Poi entrano in gioco tante variabili: dal portinnesto alla forma di allevamento, dalla tecnica agronomica alla zona in cui si trova l'impianto". Se ne è parlato il 16 giugno 2021, durante una giornata tecnica in provincia di Ferrara.
"Il 2021, anche nel nostro campo prova - ha detto Zanzi - è stato caratterizzato dalle gelate, che hanno causato notevoli mancanze di prodotto. Una notte, in aprile, abbiamo registrato 4,5 °C sottozero per molte ore e le varietà più precoci ne hanno risentito. Allo stesso modo, anche il °Brix medio, a causa dell'andamento meteo dell'ultimo mese, è inferiore rispetto a quello del 2020".
Inutile descrivere, in questa sede, varietà per varietà: per maggiori informazioni è possibile rivolgersi direttamente alla Vivai F.lli Zanzi nei contatti in calce. Però va ricordato, come detto durante la giornata tecnica, che il portinnesto condiziona parecchio la varietà e di conseguenza le rese, così come lo stato del terreno.
"Vi sono alcune selezioni molto interessanti - ha concluso Zanzi - come la 116-08, così come altre due, di origine tedesca, particolarmente rustiche e che hanno dimostrato anche una certa resistenza alle basse temperature".
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