L'areale di Chioggia, con i suoi 500 ettari, è per tradizione famoso per la produzione dei primi radicchi che aprono la stagione di commercializzazione. La data di partenza è quella del 10 aprile, quando arrivano sul mercato le prime selezioni di "chioggiotto", prodotte dai coltivatori della zona che trattano con cura e professionalità tutti gli aspetti dal seme alla raccolta.
Per ottenere il radicchio precoce di Chioggia nel mese di aprile sono fondamentali tecniche agronomiche mirate attraverso protezioni che vanno dal tunnel fino al pacciamato a terra. Quest'anno, nonostante una buona domanda e conseguenti prezzi di mercato interessanti, i produttori hanno dovuto fare i conti con una stagione sfavorevole che ha determinato una scarsa produzione, difficoltà nella crescita del prodotto e qualche problema sanitario con una scarsa capacità di tenuta in campo.
Per ovviare a questo problema, Bejo, che da sempre è impegnata nella ricerca sul radicchio per soddisfare le richieste del mercato e quelle di tutta la filiera, ha introdotto un nuovo radicchio precocissimo sulla tipologia "chioggiotto" che è stato denominato Bernini.
Le sue caratteristiche sono quelle di un radicchio molto precoce che si adatta ai trapianti che partono da metà gennaio fino a metà febbraio adattandosi ad essere coltivato in tunnel, tunnellino e pacciamatura a terra. Rispetto al classico "chioggiotto" locale si differenzia per:
■ Maggiore uniformità del prodotto
■ Omogeneità nella raccolta
■ Forma tonda, non a punta
■ Uniformità di colore e pezzatura
■ Venatura bianca ridotta
■ Migliore capacità di tenuta in campo
■ Migliore sanità
Il Bernini anticipa sulla nostra varietà Botticelli. A differenza di Botticelli, che è adatto per la raccolta da fine aprile alla prima decade di maggio, Bernini si adatta meglio alle raccolte di aprile sotto coltura protetta. La gamma Bejo per i trapianti primaverili si completa con lo storico Leonardo per chiudere con Vasari.
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