"Buono l'andamento produttivo per le uve da tavola coltivate in regime bio. Ciò conferma la tendenza in crescita per questo segmento". A dirlo è Salvatore Consoli, socio della SiFaBio, azienda siciliana specializzata nella produzione e commercializzazione di uve da tavola biologiche.
Salvatore Consoli
"La crescita si può spiegare sia perché, a seguito del Covid-19, il consumatore ha dimostrato una ritrovata sensibilità per il cibo di ottima qualità e salubrità – ha continuato l'esperto – sia perché il nostro prodotto è sempre più ricercato da una clientela attenta e consapevole, che sa come e dove trovarci nei supermercati di mezza Europa. Del resto, nel settore bio la fiducia è uno degli elementi fondamentali per una commercializzazione di successo nel tempo".
"Sul piano produttivo – ha proseguito Consoli – abbiamo dovuto accusare qualche contraccolpo dovuto all'oidio. Nulla di grave in realtà, ma ciò ha leggermente rallentato una crescita che comunque si attesta a un +25% rispetto all'anno precedente, almeno fin qui. Siamo infatti arrivati a oltre la metà della campagna, che quest'anno terminerà a fine ottobre, quando potremo stilare il bilancio definitivo. Fino ad allora possiamo solo ipotizzare quel che la proiezione attuale ci fa solo intravedere con, indicativamente, un +15% sul fatturato rispetto all'anno scorso. Certo, va considerato anche che il 2019 non si è chiuso benissimo, a causa di una crisi commerciale senza precedenti".
"In generale, questa campagna passerà alla storia – ha chiarito il manager – come un'annata senza infamia e senza lode. Diciamo che ci stiamo mettendo lentamente in carreggiata, tenuto conto del fatto che stiamo parlando di un prodotto bio certificato secondo i più alti standard internazionali sul piano etico, sanitario e commerciale. Altra cosa purtroppo è il prodotto convenzionale, che sta vivendo una fase commerciale non particolarmente brillante".
I mercati che la SiFaBio raggiunge sono quelli europei: Svizzera in primis, seguita da Francia, Austria e Germania. In questi Paesi infatti l'uva di Mazzarrone Igp, specialmente quella bio, è molto apprezzata complici le sue proprietà organolettiche eccezionali, derivanti da caratteristiche pedoclimatiche uniche.
In quest'azienda, niente è lasciato al caso e alle certificazioni summenzionate si aggiungono rigidi protocolli interni che permettono di tracciare e rintracciare ogni singolo passaggio della filiera.
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