Manca poco alla raccolta della Cipolla Bianca di Margherita Igp e, tra una decina di giorni, la tipologia denominata "marzaiola" sarà disponibile e pronta per raggiungere le tavole degli Italiani. Infatti, dalla metà di aprile e fino alla fine di luglio, la cipolla bianca di Margherita IGP sarà disponibile presso la grande distribuzione, i mercati generali, i fruttivendoli, in modalità sfusa, in cassette, in vertbag, in confezioni ecocompatibili riciclabili al 100%.
Giuseppe Castiglione
"Nonostante la fase di emergenza da Coronavirus che stiamo attraversando, la nostra produzione non si arresta - commenta Giuseppe Castiglione, presidente del Consorzio di Valorizzazione e tutela della Cipolla Bianca di Margherita Igp - Voglio ringraziare tutti coloro che stanno lavorando quotidianamente a pieno ritmo per garantire gli approvvigionamenti alimentari. Tra loro, ci sono anche i nostri produttori, i dipendenti e titolari delle aziende di confezionamento. In particolare, i nostri produttori, ossia i primi anelli della filiera, in questi mesi hanno messo a dimora manualmente le piantine una a una nella sabbia, hanno accudito i campi con amore e passione, hanno affrontato la scarsità d'acqua grazie anche a un complesso meccanismo di comunicazione con le falde confinanti delle Saline di Margherita di Savoia. Adesso siamo pronti per raccogliere la Cipolla Bianca di Margherita Igp, mentre il lavoro di confezionamento avverrà nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie, per la salvaguardia di lavoratori e consumatori".
Una produzione in crescendo, senza mai deludere
"Nel 2019 - spiega ancora il presidente - sono state certificate oltre 2.600 tonnellate di prodotto, pari al 19% in più rispetto al 2018. Le premesse per confermare e migliorare, anche quest'anno, i numeri dello scorso anno ci sono tutte".
La tipica cipolla dalla forma piatta
"La Cipolla Bianca di Margherita Igp, dolce, tenera e succulenta - conclude Castiglione - viene prodotta non nel terreno, come di consueto accade, ma nelle sabbie del Mar Adriatico, a sud del Gargano, in una zona di elevato interesse ambientale, tutelata da una convenzione internazionale (Ramsar 1979), nei territori compresi tra Margherita di Savoia (Bat), Zapponeta (Fg) e Manfredonia (Fg). Al consorzio, riconosciuto nel 2016, partecipano venti aziende di piccoli produttori, due cooperative di produzione, quattro aziende di confezionamento".
Contatti:
Consorzio di Tutela della Cipolla bianca di Margherita IGP
Via Ronzino, 4 
76016 Margherita di Savoia (BT)
Tel.: +39 339 44 06863
Email: [email protected]
Web: www.cipollabiancaigp.it
