Dalle sementi alla vendita al dettaglio, passando per tutti gli anelli della filiera. Questo il gruppo target del Global Tomato Congress, tenutosi di recente a Rotterdam, nei Paesi Bassi. Visitatori e relatori hanno discusso su come il settore del pomodoro possa continuare a crescere. Concentrarsi sulla diversità può essere una garanzia, ma ci sono state anche alcune voci discordanti.
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Troppi pomodori?
Un esempio arriva da Stephan Weist della tedesca REWE Group. Il manager ha riferito che il Gruppo si è ritrovato non meno di 870 SKU (unità di stoccaggio) di pomodori. Secondo Stephan, questo rende (inutilmente) difficile la scelta per il consumatore, il quale acquista soprattutto poche varietà o i suoi marchi preferiti. Stephan vorrebbe quindi tornare a "solo" 24 SKU, anche per evitare grattacapi logistici al rivenditore.
Questo non sarà facile perché i breeder, tra gli altri, sviluppano costantemente nuove varietà che, in collaborazione o meno con gli operatori commerciali, finiscono sugli scaffali in una vasta gamma di imballaggi. Arend Schot di Syngenta ha sottolineato la tendenza del "romantico retrò": i consumatori vogliono cucinare i pomodori come facevano le loro nonne. Le società di breeding stanno rispondendo con nuove varietà "antiche".
Jörg Werner (Rijk Zwaan), Pilar Checa (Syngenta), Cees Kortekaas (Axia Vegetable Seeds) e Hans Verwegen (Enza Zaden).
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Concept nella filiera dei pomodori
Non si tratta più solo di varietà create dalle società sementiere, ma di concept completi sviluppati intorno alle cultivar e commercializzati insieme ai coltivatori, e persino alla Gdo.
"Siamo in grado di preparare un concept e una strategia di comunicazione, ma non siamo la parte esecutiva", hanno detto durante la tavola rotonda Jörg Werner (Rijk Zwaan), Pilar Checa (Syngenta), Cees Kortekaas (Axia Vegetable Seeds) e Hans Verwegen (Enza Zaden). Alla fine, questi concept vengono realizzati dal settore al dettaglio.
Jasper Verhoeven
Peter Klapwijk (2Harvest), Piet Hein van Baar (Signify), Theo Tekstra e Leo Lansbergen (Fluence by Osram)
Illuminazione e tecnica
Oltre alla tavola rotonda principale, ci sono stati anche due dibattiti durante i quali sono state discusse le strategie su imballaggio e coltivazione.
Durante i dibattiti, tra gli altri, si è discusso sul controllo del virus ToBRFV (Tomato Brown Rugose Fruit Virus), oltre all'utilizzo della luce diffusa (Svensson) e all'uso di tecniche per ottimizzare le condizioni climatiche (KUBO). La partecipazione dei coltivatori olandesi di pomodori non è stata numerosa a Rotterdam, a differenza dei colleghi belgi.
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Maura Maxwell ha intervistato David Del Pino di Freshtrategy e Antonio Domene di CASI in una sezione del programma incentrato sulla Spagna.
Coltivazione per tutto l'anno
Nel corso del convegno, anche Piet Hein van Baar della Signify, Theo Tekstra e Leo Lansbergen della Fluence by Osram e Peter Klapwijk della 2Harvest hanno parlato degli ultimi sviluppi in illuminazione nella produzione dei pomodori.
Aggiungendo la luce artificiale nelle serre, l'Europa nord-occidentale riesce sempre più a produrre e commercializzare pomodori tutto l'anno. Ciò potrebbe danneggiare la Spagna e il Marocco, ad esempio, anche se le esportazioni dal Marocco sono aumentate. E ci sono anche sviluppi in corso. La "crisi" spagnola sta costringendo i coltivatori e le organizzazioni di vendita a lavorare insieme e, in tempi difficili, si è più disponibili, secondo David Del Pino della Freshtrategy e Antonio Domene della CASI.