Due settimane prima dell'inizio della campagna della Melocotón de Calanda DOP (Pesche di Calanda), le previsioni sono buone, riferisce Samuel Sancho, il presidente della Denominazione d'Origine Protetta.
"La campagna inizia di solito tra l'1 e il 10 settembre e termina all'inizio di novembre. Probabilmente avremo buoni volumi in questa stagione. A Bajo Aragón vengono raccolti in totale tra 20 e 30 milioni di chili, ma solo fra 3 e 5,5 milioni di frutti ottengono il marchio DOP. Le varietà più richieste sono le Jesca, Calante e Evaisa".
L'Aragona è la seconda regione spagnola per produzione di pesche e nettarine e ha l'unica DOP spagnola: la Melocotón de Calanda. Questa designazione è concessa solo alle varietà tradizionali autoctone della storica regione di Bajo Aragon. Il frutto deve soddisfare i severi requisiti richiesti rispetto alla qualità: deve avere la polpa gialla, essere prodotta nella zona, con un peso minimo di 3 kg / 0,5 cm2, 12 gradi Brix e un calibro minimo di 73 millimetri. Solo il 20% del volume totale riesce a soddisfare questi requisiti.
“Il successo delle campagne è strettamente legato alle condizioni meteo: le gelate, la grandine e i problemi di raccolta causati dalle forti e frequenti piogge, ne riducono i volumi. Sono attualmente in corso incroci con varietà autoctone al fine di ottenere varietà che consentano di iniziare prima la stagione", afferma Samuel Sancho.
La produzione biologica delle pesche di Calanda è iniziata 4 o 5 anni fa e, secondo Samuel Sancho, la domanda di questi frutti è interessante. "Se i test avranno esito positivo, la loro coltivazione verrà sicuramente ampliata. Tuttavia, sebbene questa pesca abbia la particolarità di essere coltivata con la pratica dell’insacchettamento sull'albero, che dura 2 mesi e, di conseguenza, non entrando in contatto con insetticidi o pesticidi, la sua coltivazione biologica è impegnativa".
Pesche protette con la tecnica dell’insacchettamento
"Le aziende agricole devono sottoporsi a un processo di conversione della durata di 4-5 anni per raggiungere la situazione di zero residui. E' un processo di produzione lungo e difficile, rispetto al quale la redditività è tutta da vedere", afferma il presidente.
"Il marchio DOP funziona come un brand ed è una garanzia di qualità, così come di un prezzo stabile e vantaggioso. Fino a poco tempo fa era solo un prodotto tradizionale per il consumo interno, ma ora c'è una crescente domanda internazionale. Oltreoceano, la varietà che si vende meglio è la pesca rossa. Ora è sempre più richiesta quella gialla per il suo sapore, la sua dolcezza, le dimensioni e la consistenza. Esistono già partnership stabili per l'export in Germania e Svizzera, e vengono anche spedite in Portogallo e in Italia".
Anche se le esportazioni aumentano, la pesca locale rimane un prodotto delicato, quindi è fondamentale utilizzare mezzi di trasporto adeguati. "Deve essere raccolta nel momento ottimale della sua fase di maturazione e del grado Brix, e la catena del freddo non può essere interrotta. C'è un grande interesse da parte del mercato asiatico, che sta richiedendo alcune spedizioni. Ma queste sono possibili solo via aerea: dal momento in cui il frutto viene raccolto fino a quando non viene consumato, non devono trascorrere 5-7 giorni. Un passo falso nella gestione renderebbe il frutto inadatto al consumo", afferma Sancho.
"Abbiamo effettuato con successo spedizioni a Hong Kong, ma a volte esse costituiscono un problema dal punto di vista logistico, con conseguenze dannose per il prodotto. Vi è una forte domanda da parte del mercato asiatico, ma la logistica e i trasporti spesso non sono pronti a lavorare a queste condizioni", afferma il presidente.
L'industria cerca anche alternative gastronomiche, come marmellate, bevande, ecc. I disciplinari di produzione sono impegnativi, ma esiste un potenziale di mercato.
Per maggiori informazioni:
Samuel Sancho
PDO Melocotón de Calanda
C/ Muro Sta María s/n
T: +34 978 835 693
F: +34 978 834 358
Alcañiz 44600 Teruel. Spain
Email: info@melocotondecalanda.com
Web: www.melocotondecalanda.com