Come succede ogni anno, nel periodo pasquale la domanda di noci di cocco thailandesi è considerevole. Queste noci presentano una caratteristica forma a diamante. "In realtà, la domanda è stata buona per tutto l'anno. Il mercato ha sperimentato una carenza e, alla fine, è diventato difficile continuare a ottenere prezzi adeguati". A dichiararlo è Andre van der Horst, di Exotimex, con sede a Rijnsburg, nei Paesi Bassi.
"Negli ultimi anni, le noci di cocco hanno sperimentato un aumento di popolarità. Ciò è risultato nella piantagione di ulteriori piante in Thailandia e nei paesi vicini, ma si tratta anche di un vero e proprio investimento, dal momento che ci vogliono diversi anni prima che le noci di cocco possano essere raccolte. "Abbiamo notato che i nostri clienti preferiscono le noci di cocco thailandesi perché hanno la qualità migliore".
La caratteristica principale delle noci di cocco thailandesi è che vengono tutte tagliate a forma di diamante. Sono ormai quasi dieci anni che Exotimex importa noci di cocco giovani dalla Thailandia e le vende principalmente nei paesi dell'Europa meridionale. L'importatore sostiene: "Tuttavia, negli ultimi anni la loro popolarità è aumentata notevolmente anche nei paesi dell'Europa dell'Est".
"Le noci di cocco giovani sono al passo con i tempi e spesso vengono consumate nei locali sulla spiaggia, durante i festival e in ristoranti e caffetterie alla moda, dove vengono utilizzate come base per i frullati, per esempio". Eppure Exotimex non ritiene che sia una buona idea concentrarsi su concept che girano intorno a un pronto consumo del succo delle noci. "Risulterebbe in un prodotto molto costoso e i clienti non sarebbero disposti a pagare così tanto".
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