"Erwin Bakker (Ellips): "Il futuro del settore ortofrutticolo e' nella calibratura ottica"

"La selezione meccanica - come sicuramente quella manuale - non esiste più di questi tempi, nemmeno nelle nazioni emergenti." A riferirlo è Erwin Bakker, direttore operativo della società di software Ellips, constatando che il settore ortofrutticolo si sta automatizzando sempre di più.

"Supermercati e consumatori sono sempre più esigenti riguardo a frutta e verdura e prediligono prodotti di qualità elevata e costante. Le imperfezioni vengono sempre meno accettate: procedendo con lo smistamento meccanico o manuale si verificano ancora troppo spesso dei danni ai prodotti."

Selezionatrici ottiche
Fino a poco tempo fa, prodotti delicati come le ciliegie venivano smistati a mano. "Attualmente, la richiesta di selezionatrici ottiche è molto elevata per questo segmento, perché si possono ottenere dei risultati enormi. Recentemente, abbiamo fornito un software per una selezionatrice a 40 corsie negli Stati Uniti - continua Bakker - Il nostro cliente Rivermaid ha riferito che il macchinario individua fino all'85% dei danni. Inoltre, la misurazione del calibro mostra un'accuratezza del 97%. L'automatizzazione ha significato per Rivermaid una riduzione dei costi del lavoro, una maggiore produttività e una qualità costante."

Ciò che ha reso ulteriormente necessario la selezione ottica è l'aumento della richiesta di ortofrutticoli da parte del mercato asiatico. "Nazioni come la Cina importano sempre più frutta, che a volte impiega oltre un mese prima di arrivare a destinazione. Perciò, è estremamente importante determinare preventivamente quali tipi di frutta sono in grado di sopportare il viaggio. Con l'aiuto di una selezionatrice ottica, questo può essere fatto in maniera semplice."

Marciume interno
Bakker prevede che supermercati e consumatori arriveranno a non accettare più nemmeno il marciume interno: "I consumatori non vogliono che le loro cipolle nella retina sembrino buone all'apparenza ma internamente nascondano il marciume."

La questione ha spronato la Ellips ad avanzare molto in materia: "Abbiamo sviluppato un sistema che riesce a determinare con precisione la qualità interna di un prodotto. A questo scopo, utilizziamo il metodo di trasmittanza che permette di attraversare con la luce l'intero frutto e non solo una sua parte. Si possono così determinare con precisione elementi come marciume, ma anche tenore zuccherino, sostanza secca, grado di acidità e grado di maturazione. Il sistema riesce a distinguere con precisione i prodotti difettosi da quelli buoni. La qualità interna nel settore ortofrutticolo - proprio come avviene negli USA - giocherà un ruolo cruciale. Lo smistamento ottico è sicuramente il futuro."

Per maggiori informazioni:
Ellips
Judith Steinmeier
Tel: +31 (0)40 245 6540
Email: judith.steinmeier@ellips.com

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