Si chiama Sweet Palermo ed è un classico peperone dolce italiano, dalla forma appuntita e irregolare, con una testa a corona di dente. Presente in Italia fin dalla stagione 2011/12, questa selezione varietale della sementiera olandese Rijk Zwaan ha visto una graduale espansione, con superfici già significative nell'attuale stagione.Interpellato da FreshPlaza, il Chain Manager di Rijk Zwaan Italia, Paride Zamagna, sottolinea: "Si tratta di un prodotto in grado di ridare impulso al mercato del peperone. Il target per il quale è concepito è quello del consumatore giovane e dinamico, o dell'esperto gourmet che vuole sperimentare cose nuove. Sweet Palermo si declina in molti modi, in cucina, dai più basici e di semplice impiego - come snack crudo, grazie alla sua elevata digeribilità - alle preparazioni più sofisticate. Grazie alla sua lunga conservabilità, infine, è l'ingrediente perfetto da tenere in casa per ogni evenienza".
Non a caso, Rijk Zwaan ha lanciato un nuovo sito Internet dedicato, per solleticare la curiosità dei consumatori nei confronti di Sweet Palermo: www.sweetpalermo.com, ricco di consigli, informazioni sul prodotto e ricette, il suo scopo è invogliare i potenziali clienti a scoprire la versatilità del peperone dolce allungato. Facile da utilizzare, il sito rappresenta un vero valore aggiunto per l'intera filiera di Sweet Palermo.
Una ricetta con Sweet Palermo rosso.
Esistente in colorazione rossa e gialla (poi seguirà anche una variante arancione), Sweet Palermo punta tutto sulla dolcezza: ha un grado Brix superiore di almeno 2-4 punti rispetto a un normale peperone quadrato e le indagini presso i consumatori confermano che è soprattutto il gusto a motivare la scelta.
"Abbiamo creato uno speciale modello di collaborazione per Sweet Palermo, che facilita il lavoro dei nostri partner e promuove le vendite - spiega Zamagna - Produttori selezionati coltivano un prodotto di alta qualità, i commercianti mettono a disposizione spazi nei punti vendita e Rijk Zwaan posiziona il concept grazie a tecniche espositive su misura, varie opzioni di confezionamento, logo, siti Internet informativi ecc. E' tutto compreso nel nostro toolkit!".
La parola ai produttori: Centrolazio
Tra i primi in Italia (anno 2012) a sposare questo nuovo concept di peperone, la cooperativa di produttori agricoli Centrolazio, costituita nel 1985, con sede principale a Sabaudia, e che gestisce 300 ettari tra terreni propri e dei soci.
Matteo Trombin e Salvo Sortino di Centrolazio, in occasione di Fruit Logistica 2016.
Il commerciale Salvatore Sortino ci racconta: "Coltiviamo Sweet Palermo su una superficie di circa 10 ettari tra Sicilia e Lazio, in modo da allungare il periodo di raccolta. Si tratta di un prodotto di fascia premium, che proponiamo sia nel canale retail (in vassoio di cartone, filmato, da 800 grammi), sia nel settore horeca (sfuso, in cartone da 5 kg)".
Centrolazio è intenzionata, già da questa stagione, ad ampliare le superfici destinate a Sweet Palermo: "Il nostro suggerimento, tuttavia, è quello di mantenere lo status di fascia alta per questo prodotto, che è oggi coltivato quasi su richiesta del cliente. Il suo profilo gustativo è nettamente superiore al peperone classico, la sua digeribilità è elevata e ottiene un ottimo posizionamento. Sarebbe un errore, a nostro avviso, massificarne la produzione. Secondo noi, va dato a Sweet Palermo il tempo giusto per affermarsi, attraverso la partnership con strutture adeguate sia sotto il profilo produttivo, sia sotto quello commerciale".
Su questo, Centrolazio è un partner di sicuro valore per Rijk Zwaan, considerando che lavora con il 60% della Gdo italiana.
La parola ai produttori: Apofruit Italia
"Condividiamo con Rijk Zwaan il progetto Sweet Palermo dal 2015, quando abbiamo effettuato con successo i primi test commerciali", così riferisce a FreshPlaza un altro partner di tutto rilievo per la ditta sementiera: parliamo dell'impresa cooperativa specializzata nella produzione di prodotti ortofrutticoli italiani di qualità Apofruit Italia, qui rappresentata dal responsabile marketing Gianluca Casadio e dal responsabile di area Alfonso D'Aquila.
Casadio: "Abbiamo volutamente scelto di collocare Sweet Palermo nel nostro assortimento a marchio Solarelli, la linea top di gamma di Apofruit. Inoltre, abbiamo studiato per il canale retail un packaging dedicato (vedi foto qui sopra e sotto) per il mix di peperone rosso-giallo. Si tratta di un vassoio flowpaccato, che reca sul retro una ricetta come consiglio gastronomico per la preparazione del prodotto. Le confezioni destinate alla vendita al dettaglio contengono anche una promocard che illustra le caratteristiche del prodotto".
Dal punto di vista della produzione, Alfonso D'Aquila ci riferisce: "I soci produttori che coltivano Sweet Palermo per Apofruit sono ubicati in Sicilia, ma non escludiamo di diversificare geograficamente gli areali. I primi raccolti sono cominciati a metà gennaio, su una superficie di un paio di ettari, di cui una parte destinata alla coltivazione in regime biologico. La disponibilità del prodotto dovrebbe essere assicurata fino a maggio/giugno".
"Si tratta di un prodotto che reputiamo interessante - conclude D'Aquila - e con il quale, se il mercato ci darà ragione, possiamo finalmente riuscire a restituire linfa vitale alla produzione di peperoni in Sicilia. In un recente viaggio in Spagna, ho visto che Sweet Palermo è già un beniamino dei produttori, che stanno investendo convintamente su questa specialità".
Per informazioni:Rijk Zwaan Italia
Tel.: (+39) 051 729448
Email: [email protected]
Web: www.rijkzwaan.it
