La mela CRA FRF 30.5
Derivata da Lady Williams, la 30.5 ha una fioritura in epoca media, intorno all'8 di aprile, in concomitanza con Golden Delicious. Il frutto è di pezzatura medio-elevata, di forma cilindrica leggermente appiattita ed è caratterizzata da un sovraccolore rosso.
Walther Faedi, del CREA, durante la visita al campo di 30.5
La data di raccolta, in Romagna, è indicativamente il 30 di ottobre, un paio di settimane dopo Fuji; indicativamente perché, spiega Gianluca Baruzzi, del CREA, "anche ritardando la raccolta non spacca, non fessura, non perde il gusto, anzi migliora nella sovraccolorazione"; tant'è che è possibile raccoglierla anche un mese dopo la data indicata.
"La sua produzione – riprende Baruzzi - risulta elevata e regolare e rispetto a Fuji ha una minore tendenza all'alternanza". E' suscettibile alla ticchiolatura ma – è stato riferito ieri – meno di Fuji. Un altro produttore che ce l'ha in test nei propri campi ha confermato di "riuscire a raccoglierla anche in campi dove non trattano; una cosa impensabile con Fuji".
Gianluca Baruzzi (a sinistra), del CREA, spiega le caratteristiche della nuova mela.
Molto croccante, mediamente succosa e piuttosto consistente, la 30.5 è più acida di Fuji e alla raccolta ha un tenore zuccherino (tra i 14 e i 15 gradi Brix), un dato inferiore a quella che è la mela sua più diretta concorrente, la Fuji appunto. In base ai dati emersi durante la tesi di Laurea di Michael Zoffoli, dell'Università di Bologna, sulle nuove selezioni di melo del CRA (ora CREA) è emerso che, durante la conservazione, l'andamento del grado zuccherino di 30.5 è simile, se non migliore, di Fuji; simile è pure la perdita di peso.
L'elevata produttività di 30.5.
In fatto di conservazione in frigo "tutti apprezziamo Pink Lady – spiega Baruzzi – e da questo punto di vista, tra novembre e aprile, la nuova varietà 30.5 è simile. Ha una grande tenuta". "Una conservabilità estrema, anche fuori frigo, in un porticato fresco", spiega Faedi; e così si svela quello che probabilmente è l'asso nella manica di questa mela targata CREA, anche perché è proprio durante la conservazione che 30.5 dà il meglio di sé.
Un momento della visita in campo.
In base ai risultati di panel test e assaggi, continua Baruzzi, "alla raccolta, Fuji viene preferita a 30.5", ma il discorso cambia più si va avanti con la conservazione. In fatto di gusto "a dicembre e gennaio, nei panel test effettuati con gli stessi assaggiatori, la 30.5 risultava la preferita insieme a Cripps Pink, in seguito quella costantemente preferita diventava la 30.5".
Mela CRA FRF 30.5; si notino la forma leggermente appiattita e la sovraccolorazione.
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