La calibratrice dell'Elisam recentemente esposta a Interpoma 2014.
"Abbiamo sempre cercato – riprende Amadei - di imporci sul mercato non per il prezzo basso, ma per la qualità delle nostre macchine e del loro lavoro. Perché ottimizzare la capacità e la lavorazione significa garantire al nostro cliente la qualità del suo prodotto finale. Siamo oggi in un'epoca storica di globalizzazione che è inarrestabile: volenti o nolenti anche i paesi più evoluti, se vogliono rimanere competitivi, devono fornire una qualità sempre migliore e a costi contenuti. Così oggi i nostri clienti vogliono impianti performanti, dall'alta capacità e precisione. Una volta invece gli impianti erano mastodontici e si accettava che alla fine un intervento umano, nella selezione, fosse comunque indispensabile".
E precisione significa andare a scovare tutti i difetti, esterni e interni. "Sta diventando sempre più importante – riprende il socio della Elisam - il tema dei difetti interni, invisibili dall'esterno e che prima non era possibile scovare se non dopo aver spaccato il frutto, perché certi tipi di prodotti, in specie mele e cipolle, possono anche apparire perfetti fuori, ma nascondere marciumi; un difetto che talvolta nemmeno l'occhio più esperto riesce a cogliere. Vedi per esempio negli Stati Uniti, dove oggi anche da parte dei consumatori c'è grande attenzione; rispetto al passato, accettano meno di buon grado di trovarsi a casa una cipolla marcia".
Un esempio di mele perfette fuori, ma non dentro.
Proprio la 'caccia' ai difetti interni ed esterni rappresenta la novità della Elisam per l'imminente fiera berlinese. "Abbiamo ricostruito a livello di tecnologia la nostra macchina selezionatrice – dice Amidei - che è stata aggiornata per selezionare la frutta non in termini di dimensione, ma pure per gli eventuali difetti, sia esterni che interni", l'aggiornamento viene dai nuovi software della Ellips, azienda olandese partner della Elisam e suo socio di maggioranza.
L'azienda produce calibratrici e selezionatrici per mele, cipolle, agrumi in generale, pesche, nettarine, kiwi e albicocche. Nel suo portafoglio prodotti ci sono poi anche pesatrici, commercializzate soprattutto in Unione Europea, per il confezionamento rapido di tutti i tipi di frutta e verdura.
E' un'azienda giovane, fondata nel 2011. O meglio, relativamente giovane perché, come spiega il socio titolare, "veniamo tutti da una lunga esperienza nel settore,che per alcuni di noi è trentennale". E qui c'è una bella storia da raccontare: il team Elisam viene da un'azienda italiana del settore, la Sammo, che però nel 2010 dichiarò il fallimento. Un anno dopo, alcuni dei dipendenti si riunirono sotto la nuova società, questo grazie anche a un intervento dall'esterno, da parte dell'olandese Erwin Bakker, titolare dell'Ellips e oggi socio di maggioranza dell'Elisam, che credette nella nuova società e nel suo team.
La Elisam sarà a Berlino, a Fruit Logistica, in Hall 6.1, Stand A-03.
Contatti:Daniele Orioli
responsabile area commerciale
Elisam S.r.l.
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