L'Italia è il quarto produttore di peperoncino in Europa e vede crescere questo segmento anno dopo anno.I fratelli Gramaglia di Collegno Torinese (TO) sono i titolari di uno dei vivai più importanti a livello europeo per le piante orticole, aromatiche e medicinali: una collezione di oltre 1.500 tra varietà e specie, grazie alla quale si conservano e si diffondono cultivar antiche o riscoperte, dopo essere state abbandonate in favore di nuove selezioni più produttive.
Tra le collezioni più importanti dei Fratelli Gramaglia, impera proprio il peperoncino, con una "banca genetica" di oltre 700 varietà provenienti da tutto il mondo, con una ricca fantasia di colori che va dal rosso al bianco, al giallo, rosa, nero e viola.
Un autentico patrimonio, se si pensa che le varietà di peperoncino sono quasi tremila: un bagaglio in larga parte sudamericano, che vanta però un'adattabilità invidiabile in qualsiasi clima.
Come riferisce a FreshPlaza Marco Gramaglia, contitolare del vivaio insieme al fratello Paolo: "La nostra impresa è giunta alla quarta generazione: solo nell'ultimo ventennio, però, abbiamo deciso di cavalcare il filone della specializzazione aziendale, puntando sulle varietà da collezione e su un parco cultivar di nicchia e per veri intenditori."
"Quindici anni fa - prosegue Marco - siamo stati un po' gli apripista di questo assortimento varietale così importante, che ha dato una risposta commerciale a una tendenza in forte crescita, cioè quella dell'interesse verso le varietà poco conosciute."
"Abbiamo iniziato con sette cultivar di peperoncino di provenienza francese, per avere piante rigogliose e colorate anche in autunno (la maturazione termina infatti a ottobre). Poi, abbiamo cercato altre varietà in orti botanici, acquistato sementi, arricchendo questo inventario anche grazie a piantine che ci portavano i nostri stessi clienti più appassionati."
L'ascesa commerciale del peperoncino risale a circa otto anni fa e ha evidenziato un dato importante: l'aumento più significativo delle vendite non è stato quello delle piante ancora piccole, bensì di quelle già fruttificate. In altre parole, la pianta di peperoncino rappresenta un acquisto d'impulso per la sua bellezza di forme e colori quando le piante sono in piena produzione. Di qui, la scelta di puntare soprattutto su varietà esteticamente belle, oltre che commestibili, in cui regna indiscutibilmente la gamma dei super-piccanti: "si va dal gruppo degli Habanero, in tutte le sue varietà, fino al leader assoluto delle diavolerie del palato, cioè lo Scorpion Trinidad".
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I Gramaglia proseguono: "Negli anni, abbiamo via via accorpato e classificato le diverse tipologie; tanto che la nostra collezione ha vinto varie volte in occasione de 'Les Journées des Plantes à Courson' di Parigi, un prestigioso riconoscimento assegnato dalla Société Nationale d'Horticulture de France."
Spiega ancora Marco: "Abbiamo abbandonato la vendita all'ingrosso delle piante, perché i garden non hanno quella conoscenza specifica che un grande assortimento richiederebbe, partendo proprio dalla formazione del personale di servizio. In questo modo, riusciamo a soddisfare target molto differenti tra loro - dal curioso, all'appassionato, al collezionista, al ristoratore - offrendo non un semplice prodotto, ma un pacchetto che include 'vita, morte e miracoli' di ogni varietà piccante."
"Grazie alla ricchezza di assortimento del nostro vivaio, la rete commerciale si è ben presto ampliata a tutta Italia (90% del mercato), mentre una piccola parte (10%) del nostro prodotto è destinata ai Paesi europei più vicini a noi, in special modo Francia, Svizzera e Ungheria."
L'azienda deve parte della sua notorietà anche alla partecipazione a mostre specializzate internazionali, come "Tre giorni per il giardino" (23ma edizione, 1-4 maggio 2014), la più importante manifestazione floro-vivaistica nazionale per giardini e terrazzi, organizzata dal FAI-Fondo Ambiente Italiano nella splendida cornice del Castello di Masino (TO).
Contatti:
Az. agr. Fratelli Gramaglia
Via Borgo Dora 26
10093 Collegno (TO)
Mob.: (+39) 338 5818032 - (+39) 334 3541450
Email: [email protected]
