In base all'elaborazione del Cso Centro servizi ortofrutticoli di Ferrara su dati Istat, anche se non definitivi per quanto riguarda le ultime due annate, nel complesso nazionale la coltivazione dell'asparago risulta in netta flessione negli ultimi cinque anni. Dai 6.600 ettari del 2009 a poco più di 5.300 ettari nel 2013, con una produzione crollata da quasi 44.600 tonnellate a 34.500 ton (vedi tab. 1). Rimane costante il rapporto, grosso modo di uno a tre, tra la produzione in serra e quella a pieno campo.
A parte le sostanziali tenute a livello territoriale, aree produttive vocate come Veneto, Emilia-Romagna, Campania e Puglia perdono terreno.
Tab. 1 - Asparago in Italia: superfici e produzioni.
Per quanto riguarda l'import/export, il Cso evidenzia anche che, almeno negli ultimi due-tre anni, nel nostro Paese sono arrivati meno asparagi dall'estero (vedi tab. 2): dalle oltre 5.100 ton del 2011, nel 2012 le importazioni sono scese infatti a circa 4.400 ton, mentre nel 2013 (dati aggiornati a novembre) i flussi in entrata di questi ortaggi si sono ridotti a poco più di 3.500 ton.
Tale calo deriva soprattutto dalla minore disponibilità di prodotto spagnolo, conseguenza delle avverse condizioni climatiche, nonostante le forniture provenienti da altre origini come Francia e Germania e, in parte, dal Perù. Tutto questo per una spesa che, sostenuta da prezzi in crescita, si è mantenuta vicina ai 12 milioni di euro.
| 2010 | 2011 | 2012 | 2013 parz. | |
| Volume (ton) | 4.193 | 5.117 | 4.398 | 3.537 |
| Valore (.000 €) | 12.252 | 12.906 | 12.512 | 11.534 |
| Prezzo medio (€/kg) | 2,92 | 2,52 | 2,85 | 3,26 |
Intanto, continuano a dare segni di vitalità le esportazioni, che l'anno scorso, in base alle ultime stime, potrebbero aver superato le 5.500 tonnellate (vedi tab. 3). Di questo quantitativo, circa un quarto è stato inviato in Germania; seguono Austria, Danimarca, Svezia e Regno Unito.
Si segnala che i mercati di destinazione dell'asparago made in Italy, negli ultimi anni, sono praticamente raddoppiati, raggiungendo quota 30 diversi paesi.
| 2010 | 2011 | 2012 | 2013 parz. | |
| Volume (ton) | 2.991 | 3.529 | 5.381 | 5.493 |
| Valore (.000 €) | 10.476 | 11.360 | 16.855 | 18.105 |
| Prezzo medio (€/kg) | 3,50 | 3,22 | 3,13 | 3,30 |
Questa la sintesi di FreshPlaza del Report del Cso dedicato all'andamento della raccolta e del mercato dell'asparago in Italia (Precampagna 2014). Per maggiori dettagli: [email protected]
