Codevigo (PD), giovedi 19 aprile 2012
L’Asparago di Conche incontra a tavola il Pesce di Chioggia
L’asparago di Conche si distingue per le sue peculiari caratteristiche territoriali e per le proprietà pedologiche dei terreni di origine alluvionale ad alta salinità e ricchi di limo tipici della gronda lagunare, che lo rendono un prodotto unico ed inconfondibile dal punto di vista organolettico. Viene prevalentemente commercializzato sul mercato di Padova e ogni anno, tra la seconda-terza decade di aprile e la prima di maggio, a Conche si svolge la Festa dell'Asparago, un appuntamento obbligato per i buongustai con questa delizia per gli occhi ed il palato, giunta quest’anno alla sua ventiquattresima edizione.
Nell’ambito delle iniziative di valorizzazione della stagionalità e dell’origine dei prodotti orticoli locali e del circondario, in integrazione sinergica tra la le filiere e le categorie produttive ed imprenditoriali del territorio, Chioggia Ortomercato del Veneto, Confcommercio-Ascom Chioggia e C.A.P.O. - Cooperativa Agricola Produttori Ortofrutticoli di Conche hanno progettato una serie di azioni di valorizzazione dell’Asparago di Conche tese ad orientare la commercializzazione anche nella vicina Chioggia e soprattutto l’impiego nella ristorazione della città lagunare.
Si inizia giovedì 19 aprile, alle ore 20, con una Serata enogastronomica di Gala dal titolo "L’Asparago di Conche incontra a tavola il Pesce di Chioggia", presso le strutture della 24ª Festa dell’Asparago di Conche (Codevigo - PD), nella quale i ristoranti chioggiotti "El Fontego", "El Gato" e "Garibaldi" presentano i piatti della tradizione di pesce elaborati per esaltare il gusto e il sapore delicato dell’Asparago di Conche, che verrà elaborato anche in dessert dalla gelateria artigianale "Sottozero" (clicca qui per scaricare il menù). Il tutto sarà accompagnato dai nobili vini DOC del Consorzio Colli Euganei. Prenotazioni entro lunedì 16 aprile, Confcommercio 338 2271707, C.A.P.O. 049 5845293.
Successivamente, a maggio l’Asparago di Conche sbarcherà in laguna, ospite protagonista in cucina nei menù degustazione degli stessi ristoranti in tre successive serate con inizio alle ore 20: mercoledì 9 maggio, Ristorante "Garibaldi" a Sottomarina (prenotazioni 041 5540042 - [email protected]); mercoledì 16 maggio, Ristorante "El Fontego" a Chioggia (prenotazioni 041 5500953 - [email protected]); mercoledì 23 maggio, - Ristorante "El Gato" a Chioggia (prenotazioni 041 400265 - [email protected]).
